「昨日の天ぷら」が激変！サクッ食感がよみがえる温め直し術。レンジ使うのは待って！

唐揚げや天ぷら、とんかつなどの揚げ物。「つい作りすぎて翌日に持ち越し…」ということもありますよね。

でも、電子レンジだけで温めると衣がベチャッとしてしまい、「揚げたてとは別物…」と感じた経験がある人も多いのではないでしょうか。

実は、ちょっとしたコツを押さえるだけで、サクサク食感がぐんと復活します。今回は、家庭で簡単にできる揚げ物の温め直し方法をご紹介します。

揚げ物の温め直しをするときのポイント

夕飯で残ってしまった揚げ物、ラップをして翌日に食べようと思ったら衣がシナシナでベチョベチョ……そんな揚げ物もほんの少し工夫をして温め直すと揚げたてのようにおいしく復活します。ポイントは以下の2つです。

冷蔵庫から出したら少し置く

冷蔵保存した揚げ物は、冷たいまま一気に加熱すると外側だけ熱くなり、中まで温まりにくいことがあります。

時間に余裕があれば10〜15分ほど室温に置いてから温めると、加熱ムラを抑えやすくなります。

表面の余分な油を軽く拭く

時間が経つと表面に油が浮いていることがあります。

キッチンペーパーで軽く押さえて余分な油を取っておくと、仕上がりが軽くなり、衣もカリッとしやすくなります。

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