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コラム

ホタルイカに「あるモノ」を添えるだけ!おいしさの相乗効果が止まらない~!

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ホタルイカに「あるモノ」を添えるだけ!おいしさの相乗効果が止まらない~!

さっと茹でて水気を軽く絞ります

さっと茹でて水気を軽く絞ります

そのまま茹でるとネギが破裂してしまうので、葉に2~3箇所包丁で小さく切れ目を入れます。

沸騰したお湯にネギを30~50秒ほどくぐらせたら冷水にとり、水気を軽くしぼります。

ぐるぐる巻きます

ぐるぐる巻きます

ネギの根本から5cmのところで一度折り、さらに同じ長さのところで1~2回折ります。

折ったネギを軸にして、葉の部分をグルグルと巻きつけます。

巻終わりのネギの先は、細い箸でグルグル部分に押し込めば完成です。

ぐるぐる1号!

熊本の人からみたら、だいぶ“なんちゃって”かと思いますが、どうぞご容赦ください。

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