失敗しない！「だし巻き卵」の作り方。ふんわりじゅわ～♡の本格派です

6.  空いている部分に油を引く

空いた部分に油を引いたら卵を奥に移動させ、手前にも油を引きましょう。

7. 残りの卵液を流し入れる

残りの卵液を加えたら、焼けている部分の卵を箸で浮かせて下にも流し入れます。卵が崩れやすので、一度に浮かせるよりも左右に分けて流したほうが失敗しません。

8. 手前の卵液を大きくかき混ぜながら、幅に合わせてスライドさせる

縁が固まってきたところで、焼けた部分を手前に少しスライドさせて、卵液部分を大きくかき混ぜて半熟状にします。

この方法なら火が通りすぎることなく厚みが出せ、ふわふわの状態をキープできます！

9. フライ返しを使って裏返す

フライ返しを使って焼けた部分を手前に一度折り返します。ここを上手く返すことができれば、ほぼ成功したと言っても過言ではありません！失敗しないためにも、箸ではなくフライ返しを使って確実に返しましょう。

10. もう一度裏返し、側面までしっかり焼く

もう一度奥側に裏返し、フライパンの縁を使って側面を焼きます。フライ返しを支えにして焼きつけるとラクちん。

11. 巻きすで形を整える

卵が熱い焼きたてのうちに巻きすにのせ、形を整えていきます。焼き上がりが少しいびつになっても、ここでしっかり整えれば大丈夫。巻きすがなければ、厚手のふきんやキッチンペーパーでも代用できます。

ふわふわ食感のだし巻き卵が完成！

実際に作ってみれば意外なほど簡単。火加減に注意してじっくりと火を通し、あとは返すだけ！ぜひ試してみてくださいね。

まとめ／暮らしニスタ編集部　※記事を再編集して配信しています。