JA全農が紹介した『チッコカタメターノ』、牛乳消費に作ったら「チーズなの！？」「意外なふわふわ食感」

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うま味じんわり、フワフワ食感。料理からスイーツまで応用力抜群！

まず、そのまま食べてみました。「思ったより、味が薄い」というのがチッコカタメターノの第一印象。

でも、フワフワ食感とほのかなチーズ風の香り、うま味、甘みがなんだか癖になります。「味が薄い」とぼやいていた息子も、その後ちょこちょことつまみ食いしたほど。

醤油をかけると、塩味が効いておいしさがアップ。

そぼろ風アレンジも息子に好評でした！こちらはTV番組「相葉マナブ」で紹介されていたレシピを参考に、しょうゆ・みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2と一緒にチッコカタメターノを炒めたもの。

一見、お肉みたいですが、食べるとチーズ味なのが楽しい一品です。

千葉県の公式サイトによると、チッコカタメターノを使ったレシピは200種類以上も開発されています。

焼き物、フライ、味噌汁、パスタなど料理はもちろん、スイーツにも！ 私も砂糖やメープルシロップをかけて食べてみたら、どちらもチーズデザート風でおいしかったです♪

濾したあとの残る水分は料理などに

チッコカタメターノ作りでひとつ、気がかりだったのは「濾したあとの水分がもったいないのでは？」ということ。調べたところ、これは味噌汁、スープ、コーヒー、紅茶などに使えるみたい。

恐る恐る、インスタントコーヒーを溶かしてみました。小さな白い塊が浮いています…。

見た目はちょっと残念なのですが、飲んでみると味は悪くないですよ。ブラックコーヒーでも甘みがしっかりあり、コクもありました。

残り150mlほどの水分を使って、味噌汁も作りました。水で薄めて3人分の量にして試作。

煮干しなどのダシは使わなくても、うま味がちゃんとありましたよ。キノコなどうま味食材を合わせれば、ダシ要らずでおいしい味噌汁が作れそうです！

息子から予想以上に好評だったチッコカタメターノ。つまみ食いや料理などであっという間に食べ終わりました！

今回は牛乳500mlで作りましたが、倍量の1リットルで作るチッコカタメターノレシピも多く見かけたので、次回は1リットルで作るのもいいかも。牛乳が飲み切れない時、おすすめです♪

写真・文／北浦芙三子　※暮らしニスタの人気記事を再編集して配信しています。