【しっとりぷるぷる！】鶏手羽元で作る「タッカンマリ風スープ」の作り方。じっくり煮込むからコラーゲンと旨味がたっぷりです♪

日常的に韓国料理を食べている人の肌がしっとりプルプルなのは、ふだんの食事で、肌のうるおいに必要な栄養素を自然にとり入れているから。今回はうるおいに欠かせない「コラーゲンたっぷりスープ」のレシピをご紹介！

「タッカンマリ風スープ」の作り方

鶏一羽を鍋で煮る料理「タッカンマリ」を鶏手羽元で手軽に再現。じっくり煮込むのでコラーゲンとうまみがたっぷりです。

材料（1～2人分）

・鶏手羽元：4本
・ねぎ：1本
・油揚げ：2／3枚
・にんにく：1かけ
・しょうが：20g
・ダシダ：小さじ2
・酢：大さじ1
・酒：大さじ1
・塩：少々
・青ねぎ：少々
・レモン：1／4個

作り方

1．ねぎは斜め切り、油揚げは1cm幅に切る。にんにくはつぶす。しょうがは皮ごと薄切りにする。青ねぎは小口切りにする。

2．鍋に青ねぎ、塩、レモン以外の材料と水700～800mlを入れて火にかけ、沸騰したらアクをとり、ふたをして弱火で1時間以上煮込む。（水分が少なくなったら足す）

3．塩で味をととのえ、器に盛る。青ねぎを散らし、レモンをしぼる。

レシピ／Atsushi●ディーゼル、D&G、ヴェルサーチのPRを経て独立。ファッションの歴史やトレンド、美容、食に精通し、ライフスタイルプロデューサーとして活躍。ナチュラルスキンケアブランド「abotanical」をプロデュースするほか、野菜ソムリエプロとして美容に特化したレシピ本を多数刊行。多くのモデルやタレントから支持され続けている。

撮影／神林 環