まだ間に合う！【JA全農】の絶品スープレシピで新タマネギは丸ごとペロリだよ♪冷凍保存すれば時短にも

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冷凍しておいた新タマネギでも作れます！しかもちょい時短に！

冷凍食品メーカー「ニチレイフーズ」さんの公式サイトによると、新タマネギは「生のまま冷凍保存でき、解凍後も生食できます」とのこと。

タマネギは冷凍すると細胞が壊れ、加熱時間を短縮できるのだとか。そこで、スープを作ってみました！

切って凍らせた新タマネギで、JA全農のスープを試作。最初にバターで5分ほど焼くのですが、冷凍玉ねぎは5分焼いても色が付きませんでした（泣）。なので、焼き色は諦めました…。

その後、水などを加えて煮始めてグツグツ。8分ほどだと、冷凍タマネギは串が中まで通るほど柔らかくなりましたが、試食すると少し辛みが。

この試作では12分後に甘みが強くなり、食感も中のほうにシャキッと感が残ってほどよい印象でした。

冷凍タマネギでは、今回たしかに煮込み時間を短縮できました！ あとは、甘みや食感の好みで煮込み時間を調整するといいですね。

ちなみに、新タマネギの冷凍保存期間は1ヵ月ほど。「旬のうちに冷凍してスープ用にストックしたいな」と個人的には思いました。JA全農のスープ、新タマネギが手に入るうちにぜひ、試してみてくださいね。

写真・文／北浦芙三子