もう割れない！ムラにならない！ハンバーグの焼き方は「冷たいまま」が正解です♪

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さて、ここで最後のポイント。

ハンバーグをひっくり返したら、水（大さじ2）を加えてフタをします。

蒸気が立ったのを確認したら、弱火にして5分蒸し焼きにします。

蒸し焼きにすることで、全体がふっくらジューシーに仕上がるのだそうです。肉の中心にも火が通りやすく、焼きムラも防げて一石二鳥！

5分経ったらつまようじを刺してみましょう。透明な肉汁が出たら焼き上がりです。

お皿に盛り付けてみました。中身はどうなっているのでしょう…？

カットしてみると、焼きムラなくしっかり火が通っています！食べてみると、肉汁ジュワ～、ふっくらジューシー。家族のウケもよく大成功でした♡

失敗しないジューシーハンバーグのポイントは、油でつるつるにする・冷たいフライパンに並べる・蒸し焼きにする、の3つです。

たったこれだけで見違えるようにハンバーグがおいしくなります！気になる人はぜひ試してみてくださいね。

撮影・文／米田モック