コラム
冷凍肉をレンジを使わずに早く上手に解凍する裏ワザ☆使うのは意外な調理器具です
更新日：2023.12.17
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【準備する物】
・アルミ製、もしくはステンレス製の鍋やフライパン、バットなどを2個
・ぬるま湯
えっ、これだけ？拍子抜けしてしまいますが、アルミのように熱を伝えやすい、つまり熱伝導率のいい金属で冷凍肉を挟み込むことによって、短時間で効率よく解凍できるのです。
さっそくやってみましょう！
今回はひき肉を約100gずつ小分けしました。
これを冷凍して「電子レンジ解凍」「アルミ鍋×アルミ鍋挟み解凍」「アルミ鍋×ステンレス挟み解凍」を行い、かかった時間と解凍具合を比べてみたいと思います。
【電子レンジ】キチンと解凍、でもちょっと熱が通りすぎ？
それではまず、一般的な電子レンジ解凍から始めてみましょう。ラップを外して、冷凍肉をセッティング。解凍モードをスタートします。
待つこと12分、バッチリ解凍されていますね。肉汁がかなり滴って、部分的に茶色い変色も見られます。
多少火が通っても問題はないのでしょうが、ほんの少々温め過ぎという感じを受けました。
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