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手羽は骨に沿って包丁で切り込みを入れます。
ごぼうは包丁の背で皮をむいて4㎝くらいの長さに切り、縦に半分に切ります。
手羽中とごぼうに薄力粉をまぶします。
中温の油でしっかり火を通します。
Aをボウルに入れて混ぜ合わせ、手羽中とごぼうを絡めて完成。
手羽に切り込みを入れると味がしっかりつきます。薄力粉をまぶすときはポリ袋を使うと均一に薄くまぶせます。油で揚げるときは手羽とごぼうを分けてあげると、揚げあがりが一緒でわかりやすいです。
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