オリーブオイルの魔術師が伝授！便利＆おいしすぎる○○のオリーブオイル漬けレシピ＆活用術

カフェで出てくるようなおしゃれな料理の投稿記事が、「暮らしニスタ」でも注目されているおくやままさみさん。来た人がワクワクするようなおもてなしメニューは特に人気で、「こんなものがお家で作れるなんて！」と憧れてしまうほどです。
そんなおくやまさんのカフェ風料理でよく作われているのが、「◯◯のオリーブオイル漬け」です。味が美味しいだけでなく、簡単に作れて見た目も一気にオシャレになるということで、使い勝手がいいのだとか。今回はそんな、オリーブオイルの魔術師が日々活用している、オリーブオイル漬けレシピをまとめてご紹介します！

アレンジレシピ② ドライトマトとチーズのオイル漬けのW使い！リッチなオシャレパスタ

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こちらは最初に紹介した「チーズのオイル漬け」と「ドライトマトのオイル漬け」をダブル使いしたパスタレシピです。とっても豪華に見えるけれど、２つのオイル漬けに、茹でたパスタを加えて炒めるだけの、簡単な工程でできちゃいます！それぞれのオイル漬けの旨味がぎゅーっと凝縮されたソースが絡んだパスタはまさに絶品！これが家庭で食べられるなんて、なんて幸せ♪

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変化球！ガーリックオイルで作る小豆のマリネ

オリーブオイルの魔術師は、オーソドックスな食材だけでなく、時には「えっこんなものまで！？」という意外なものまで漬けちゃいます。その１つが「小豆」。普段はあんこやお汁粉など、スイーツの材料として使われることが多い小豆をオイルに漬けると、クセになるほど美味しくなるんだとか。おくやまさんもハマりにハマったレシピです！

意外だけどクセになる美味しさ♪「小豆マリネ」の作り方

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一度茹でこぼした小豆を、ガーリックオイル、塩と一緒に容器に入れて漬ければ完成！こちらは調味料的に使うというよりも、料理のアクセントとして加えることが多いようで、ご飯やスープ、サラダといったシンプルな料理と合わせると、より小豆マリネの良さを実感できるようです。

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アレンジレシピ① 気分はイタリアン♪小豆マリネ餅

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レンジで温めて柔らかくしたお餅に小豆マリネをのせて食べるというシンプルなレシピです。お餅と小豆という組み合わせであればよくあるんですが、そこにガーリックオイルが絡むと、一気にイタリアンな雰囲気に。お正月などでちょっと飽きたお餅も、これならまたいくつでも食べられますよ。

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アレンジレシピ② トッピングするだけでOK!小豆マリネスープ

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いつもベーシックな味になりやすい野菜スープも、小豆マリネが入るだけで、一気にコクがプラスされ、味わい深いスープに変身☆しかもトッピングするだけで、スープの味を調整できるので、気分や体調に合わせられるのも嬉しい♪最後の最後まで、しっかり飲み干したくなるスープです。

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おくやまさんが作る様々なタイプのオイル漬けレシピはいかがでしたか？作り置きできる便利な「○○のオイル漬け」、ぜひ皆さんも普段の食卓や、おもてなし料理に作ってみてください！

まとめ／大家純子

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