お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

関連するキーワード
全てのキーワードを見る
特集

秋の味覚きのこのレシピ12選

秋の味覚きのこのレシピ12選
  • クリップ

きのこは「秋の味覚」の代表格。香りや歯ざわりが良く、いいダシがたっぷり出る旨みの宝庫です。さらにうれしいのが、低カロリーでお財布にも優しいところ。今回は、そんなきのこをふんだんに使ったレシピを厳選してご紹介。和食にも洋食にも合う使い勝手抜群の食材なので、アイデアを参考に秋の食卓を楽しんでくださいね。

揚げ物だけどヘルシー!サクッときのこフライ

【材料(2人分)】
エリンギ…1パック(3本)
シイタケ…2個
小麦粉…適量
溶き卵…適量
パン粉…適量
揚げオイル…適量
プチトマト…150g
ニンニク…1/2片
バジル…3枚
オリーブオイル…大さじ1
塩…少々
黒こしょう…お好みで
パルミジャーノチーズ…お好みで

きのこの歯ごたえと香りを楽しむヘルシーなフライ。きのこは大きめにカットし、衣をつけて揚げるだけ。下味も不要です。フレッシュトマトとバジルを使ったソースとも相性抜群!

こってり味でご飯が進む!きのこと厚揚げのオイスター煮

【材料(2人分)】
厚揚げ…1枚(約200g)
シメジ…1/2株
エリンギ…2本
ニンジン…1/4本
長ネギ…1/4本
ニンニク…1/2片
オイスターソース…大さじ1
醤油…大さじ1
水…100cc
片栗粉…小さじ1
水…大さじ1
ごま油…大さじ1/2

きのこの旨みと厚揚げのボリュームで、お肉を使わなくても食べごたえ抜群のメインおかずに。オイスターソースでしっかり味を付けているので、白いご飯が進みます。丼にしても◎。

バター醤油味がたまらない♪きのことベーコンのパスタ

【材料(2人分)】
スパゲッティ…180g
舞茸…1/2パック(70g)
シメジ…1パック(160g)
マッシュルーム…2個
厚切りベーコン…1枚(180g)
ニンニク…1片
オリーブオイル…小さじ2
パスタのゆで汁…大さじ3
バター…20g
醤油…大さじ1
塩…適量
大葉…6枚

きのことベーコンをしっかり炒めて旨みを引き出したら、パスタを加えてバターと醤油で味付け。和風な味わいがホッとするパスタです。思い立ったときにすぐ作れる手軽さもポイント。

歯ざわりが楽しい♡いろいろきのことパセリのサラダ

【材料(1~2人分)】
シメジ…1パック
エリンギ…2本
生キクラゲ…1パック
塩…適量
こしょう…適量
酒…適量
パセリ…2束
オリーブオイル…適量

いろんなきのこの食感が面白い、副菜にぴったりのホットサラダ。オリーブオイルのコクをまとったきのこは塩こしょうだけで十分のおいしさです。パセリの香りがさわやかさをプラス。

秋食材のコラボ!秋鮭ときのこのバター醤油炒め

【材料(2人分)】
生鮭…2切れ
シメジ…1/2株
エリンギ…2本
ジャガイモ…小1個
塩…少々
こしょう…少々
薄力粉…少々
ニンニク…1/2片
バター…大さじ1
醤油…大さじ1/2~1
レモン汁…大さじ1/2
オリーブオイル…少々
ドライパセリ…少々

脂がのった秋鮭と風味豊かなきのこを使った秋を感じる一皿。ニンニク、バター、醤油の組み合わせは、鮭にもきのこにもぴったり。仕上げに加えたレモン汁のおかげで後味はさっぱりです。

たっぷりきのこのガーリックバターうどん

【材料(1~2人分)】
冷凍うどん…1~2袋
シメジ…1パック
エリンギ…1パック
バター…10~20g
おろしニンニク…小さじ1~2
醤油…小さじ2~3
鶏ガラスープ(顆粒タイプ)…適量
青海苔…適量

冷凍うどんで簡単にできる時短レシピ。具材はきのこだけですが、バターのコクとニンニクの香り、鶏ガラスープの旨みがしっかり絡んで満足度の高い一品に。おつまみにもなる味わいです。

  • クリップ

この特集が含まれるカテゴリ

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

舞maiさん

148208

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

2

🌠mahiro🌠さん

87539

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

3

kiiro-sorairoさん

51924

ぶきっちょ・大雑把なりに、古いおうちをDIYした...

4

智兎瀬さん

41984

こんにちは♡✨ちとせと申します(୨୧ᵕ̤ᴗᵕ̤)...

5

中山由未子さん

29103

ご覧いただきありがとうございます。 小学校で理...

1

智兎瀬さん

322413

こんにちは♡✨ちとせと申します(୨୧ᵕ̤ᴗᵕ̤)...

2

舞maiさん

319877

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

3

🌠mahiro🌠さん

307927

🌟Bookmarkが嬉しい❢イイね❢もありがと〜...

4

mamayumiさん

182680

無理なく!楽しく! 目標は「ていねいに生きる」...

5

おおもりメシ子さん

152460

おいしいもの妄想家♪ 日本酒とお刺身をこよなく愛...

happydaimamaさん

4692264

USJが大好きな3人息子の母ちゃん☆ユニバリアル...

ハニクロさん

3851886

3児の母、医療関係の仕事をしています。 身...

なが みちさん

3650164

見ていただきありがとうございます(o^^o) ...

おおもりメシ子さん

6880498

おいしいもの妄想家♪ 日本酒とお刺身をこよなく愛...

香村薫さん

5246805

モノを減らして時間を生み出す、ロジカルなお片づけ...

会員登録

暮らしニスタの最新情報をお届け


開催中! 暮らしニスタ

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

100均グッズの意外な使い方コンテスト
おいしく続けられる!ダイエットレシピコンテスト