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食欲そそる♪豚肉とピーマンを使ったレシピ25選☆今夜のメニューはこれで決まり

ピーマンは１年中お手頃価格で買えるありがた～いお野菜です。ビタミンの宝庫なので積極的に毎日の食卓に取り入れたいですね！今回はピーマンと相性バツグンな豚肉と合わせて作れるレシピを集めました♪元気なビタミンカラーのピーマンで食卓を楽しく彩りましょう☆

赤ピーマンの色がキレイ！ロメスコソースと豚肉のカツレツ

【材料】
・豚カツレツ：2個
・シェリー酢：大さじ1
・チコリ（食べやすい大きさ切ったもの）：1個
・ラディッキオ：1個
・オリーブオイル：大さじ3
・ロメスコソース：大さじ6～8
＜ロメスコソース＞
・赤唐辛子またはピーマン：2個
・ローストヘーゼルナッツ：150g
・ニンニク（皮を剥いたもの）：1個
・シェリー酒：大さじ1
・スモークパプリカ：小さじ1～2
・オリーブオイル：大さじ4～6
・塩こしょう：お好みで

スペインカタルーニャ地方のロメスコソース、ナッツのコクが豚カツレツをひきたててくれます♪

ピーマンは味にクセがあるので料理の彩りにちょっと使うだけ…なんてことになりがちですが、ご紹介したレシピでその美味しさを再発見してもらえるはず！豚肉と合わせれば立派なメイン料理に♪今晩の献立の一品にいかがでしょうか。

まとめ／おがわ　えみ

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