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おいしい組み合わせ！豚肉＆玉ねぎのイチ押しレシピ12選

更新日：2017.10.27

豚肉に豊富に含まれるビタミンB1の吸収率をアップさせるには、アリシンを多く含む玉ねぎと一緒に食べるのがおすすめです。栄養もあっておいしい「豚肉×玉ねぎ」の組み合わせをベースに、味付けや合わせる食材の異なるイチ押しのレシピをご紹介します。

ポン酢ソースでさっぱり！豚しゃぶの新玉ねぎ巻き〜フレッシュトマトたっぷりのせ〜

【材料】
・豚肉：10枚程度
・新玉ねぎ：1/2個
・塩コショウ：少々
・オリーブオイル：適量
・ポン酢：大さじ6
・粒マスタード：小さじ２
・はちみつ：小さじ２
・ベビーリーフ：適量

嵐の松本潤主演の日曜ドラマ「99.9」で紹介されたレシピを再現。豚肉で新たまねぎをクルクル巻いて焼いたらお皿に盛り付け、ベビーリーフやプチトマトをのせます。最後にポン酢とはちみつ、粒マスタードを合わせたソースをかけたら出来上がりです。見た目も鮮やかな一皿ですね。

【材料】
・玉ねぎ：1個
・サラダ油：大１
・豚小間：400g
・にんじん：1本
・スナップエンドウ：12～15個
・みそ：大2.5～3
・酒・みりん：大2
・白すりごま：大2

ピーラーで剥いたにんじんと薄切りの玉ねぎ、塩ゆでしたスナップエンドウを用意。玉ねぎ、豚こま肉、にんじんの順に炒め合わせたら、すりごまを効かせた味噌ダレで味付けします。最後にスナップエンドウを加えて混ぜれば完成です。スナップエンドウは、料理を鮮やかに彩るだけでなく歯触りが小気味よいアクセントになります。しっかりと味噌味をつけているため作り置きにもぴったり♪

【材料】
・にんにく：5片
・玉ねぎ：2個
・小じゃがいも：400g
・豚スペアリブ：700g
・マーマレードジャム：大さじ4
・醤油：大さじ3
・酒：50ml
・水：400ml

ポークスペアリブとまん丸の小じゃがいもがインパクト大のひと皿です。マーマレードのさわやかな酸味とほろ苦さが豚肉とじゃがいもにしみ込んで飽きのこない味わいに仕上がります。豚バラ肉でも代用可。具材を圧力鍋に入れて調味料とマーマレードで味付けし加熱するだけなのに、ちょっとしたおもてなし料理にもなるおいしさです。

【材料】
・じゃがいも：200g
・豚ひき肉：100g
・玉ねぎ：1/4個
・青大豆の水煮：30g
・にんにく：1かけら
・クミン：小さじ1/2
・塩・こしょう：適量
・カレー粉：小さじ1と1/2
・サラダ油：大さじ1
・米粉の餃子の皮：1袋
・揚げ油：適量

米粉の餃子の皮を使うのがポイント。米粉は油の吸収が少ないためヘルシーになり、食感もサクサクに仕上がります。炒めた豚挽き肉や玉ねぎをスパイスやカレー粉などで味付けしてマッシュしたじゃがいもと混ぜ合わせ、餃子の皮に包んで油でこんがりと揚げれば完成♪おつまみにもおかずにもなる一品ですね。

【材料】
・豚挽肉：50g
・塩麹：小さじ1
・ジャガイモ：大1個
・水：大さじ1
・タマネギ：大1/2個
・片栗粉：大さじ2

どんな味付けにも合うので多めに作って冷凍しておくと便利です。材料がシンプルなので少量しか肉を使わなくてもしっかり肉の味を感じられる仕上がりになります。じゃがいも入りで食べ応えも十分。つなぎを入れていないので、口の中でほろほろとほどけるような食感を楽しめます。

【材料】
・豚小間肉：300g
・じゃが芋：4個
・玉葱：大1個
・冷凍枝豆：50g
・トマト缶：1/2缶
・砂糖：大さじ2
・コンソメ顆粒：小さじ1
・塩：小さじ1

火を使わずに電子レンジで加熱して作る時短レシピ。夏においしいトマトと枝豆をプラスした季節感のある肉じゃがです。じゃがいもと玉ねぎ、トマト缶と調味料を耐熱ボウルに入れて加熱したら豚肉を入れて再度加熱、最後に枝豆を入れて加熱といった手順で作ります。ポイントは、途中で混ぜ合わせて均一に加熱することと蒸らして味をしみ込ませることです。

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