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うきうき♪簡単マフィンレシピ30選♡休日スイーツにいかが？

更新日：2021.07.29

時間をかけずに美味しいマフィンをさっと作れたら、女子力アップ間違いなし♪フルーツたっぷり絶品マフィンからヘルシーマフィン、他のお菓子と組み合わせて作るハイブリッドマフィンまでご紹介いたします。

レーズンとくるみの簡単マフィン

【材料】
・ホットケーキミックス：200g
・くるみ：適量
・レーズン：適量
・砂糖：60g
・卵：1個
・バター：60g
・牛乳：60g

砕いたくるみとレーズンをホットケーキミックスに入れ混ぜて焼き上げたマフィンレシピです。仕上げに粉砂糖をふってホイップクリームをトッピングすれば豪華さアップ♪ミントを飾ればとってキュートなマフィンのできあがりです。

【材料】
・ホットケーキミックス：200g
・コーヒーゼリー3個入りフレッシュつき：1パック

材料2 つ！コーヒーゼリーとホットケーキミックスを混ぜるだけの簡単マフィンです。コーヒーゼリーと付属のフレッシュを混ぜて焼けたら、残りのコーヒーゼリーとフレッシュを混ぜてトッピングします。甘いコーヒーゼリー味でしっとり美味しいマフィンのできあがり。簡単なので子供一人でも作れますよ♪

【材料】
・ホットケーキミックス：150g
・牛乳：110cc
・卵：1個
・きび砂糖：50g
・バター50g
・板チョコや粒チョコ（ビターやホワイトなど）：お好みで

とっても簡単なので、小さな子供とでも一緒に作れますよ。ホットケーキミックスと材料を混ぜ合わせて、お好みのトッピングを上から可愛く飾って焼くだけで完成です。何種類かの材料でカラフルにトッピングしてベーキングタイムを楽しんでみては。

【材料】（マフィン10個分）
・ホットケーキミックス：150g
・卵：1個
・牛乳：120cc
・砂糖：50g
・バター55g
・砂糖で煮た栗：15個

砂糖で煮た栗が入ったマフィン生地を作ってクリームをトッピングしました。栗の濃さが違う2種類のマロンクリームを作って薄い方のマロンクリームをのせ、その上に濃いマロンクリームを絞り袋で絞ります。モンブランのようなマフィンのできあがりです。栗たっぷりの贅沢なマフィンをおもてなしのスイーツにいかがですか。

栄養もしっかり取れておかずになるマフィンレシピ

甘〜いマフィンも大好きだけど、ふわふわの食感はそのままの美味しいおかずマフィンもおすすめです。家族からリクエストが続出しそうなおかず系マフィンをご紹介します。

簡単に作れる♪甘くないおかずマフィン

【材料】（マフィン 5個分）
・マフィンミックス粉：220g
・卵：2個
・牛乳：大さじ5
・ココナッツオイル：大さじ1
・ウインナー：7本
・マヨネーズ：大さじ1
・粉チーズ：お好みで
・ケチャップ：お好みで

マフィンにウインナーやチーズを入れて、マヨネーズを混ぜ込んで作ります。上から粉チーズをふって焼けたら完成♪お好みでケチャップをかけて食べてくださいね。甘いものが苦手なパパさんもこれなら食べてくれるかも。

【材料】
・薄力粉：130g
・ベーキングパウダー：小さじ1
・スキムミルク：大さじ1
・豆腐：半丁（130〜150g）
・砂糖：40g
・塩：ひとつまみ
・卵：2個
・サラダ油：20g
・枝豆：50g
・ベーコン：30g
・おつお節：1パック＋飾り用

栄養満点のお豆腐や枝豆、ベーコンも入ったランチにピッタリのマフィンです。入れ混ぜたかつお節が更に旨みを引き出してくれます。食べやすくて腹持ちがいいので子供のお弁当の代わりにもたせても喜びますよ。