鶏肉の逆襲キタァーーーー！！【家で作る唐揚げ】をめっちゃ美味しくする最強うま味BEST5！

人気おかずランキングで常に上位の唐揚げ！ホッとする「いつもの味」は最高ですが、たまには違う味付けで楽しんでみては？「下味」と「衣」の神バリエをご紹介！

▶【楽めし】鶏の唐揚げレモン醤油

激うま①ド定番唐揚げ

まずは「嫌いな人はまずいない！」という定番の下味をチェック。

材料（4人分）

・鶏もも肉…3枚

【下味のたれ】
しょうが汁…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
塩…小さじ1/2

【衣】
卵…1個
小麦粉…大さじ4

揚げ油…適量

作り方

①鶏肉は下ごしらえして食べやすい大きさに切る。下味のたれになじませ、20分ほどつけ込む。

②ボウルに衣用の材料を合わせ、①を入れてよくまぶす。

③揚げ油を200°Cに熱し、②を入れて強めの中火で8分ほど揚げ、油をきる。

激うま②スパイシー唐揚げ

お次はスパイスをきかせてアレンジ！おつまみにもおすすめ。

材料（4人分）

・鶏もも肉…3枚

【下味】
塩…小さじ1
ナツメグ…小さじ1/3
オールスパイス…小さじ1/3
チリパウダー…小さじ1/3
こしょう…少々

【衣】
小麦粉…大さじ4
塩…少々

揚げ油…適量

作り方

①鶏肉は下ごしらえして食べやすい大きさに切る。下味になじませ、20分ほどつけ込む。

②ボウルに衣用の材料を合わせ、①を入れてよくまぶす。

③揚げ油を200°Cに熱し、②を入れて強めの中火で8分ほど揚げ、油をきる。

激うま③竜田揚げ

さっぱりと男前な竜田揚げも美味しく作れます。

材料（4人分）

・鶏もも肉…3枚

【下味のたれ】
みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
塩、かたくり粉…各少々

【衣】
かたくり粉…適量

揚げ油…適量

作り方

①鶏肉は下ごしらえして食べやすい大きさに切る。下味のたれになじませ、20分ほどつけ込む。

②余分な下味のたれをふきとり、ポリ袋に衣用のかたくり粉といっしょに入れて振り、まぶす。

③揚げ油を200°Cに熱し、②を入れて強めの中火で8分ほど揚げ、油をきる。

激うま④塩唐揚げ

にんにくと塩味で、きりっとした仕上がりにしても。

材料（4人分）

・鶏もも肉…3枚

【下味のたれ①】
塩…小さじ1
一味とうがらし…少々
黒こしょう…少々
ごま油…小さじ1/2

【下味のたれ②】
酒…大さじ2
おろしにんにく…小さじ2
おろししょうが…小さじ1/2
りんごのすりおろし…小さじ2
塩…小さじ1/2

【衣】
かたくり粉…適量

揚げ油…適量

作り方

①鶏肉は下ごしらえして食べやすい大きさに切る。下味のたれ①に2時間、下味のたれ②に4時間ほどつけ込む。

②余分な下味のたれをふきとり、ポリ袋に衣用のかたくり粉といっしょに入れて振り、まぶす。

③揚げ油を200°Cに熱し、②を入れて強めの中火で8分ほど揚げ、油をきる。

激うま⑤手羽先揚げ

名古屋名物の甘辛揚げも下味次第で簡単！

材料（4人分）

・手羽先…6〜8本

【たれ】
しょうゆ…大さじ3
砂糖…大さじ1.5
酢…小さじ1
いり白ごま…大さじ2〜3
ラー油、黒こしょう…各適量

【衣】
卵…1個
小麦粉…大さじ4

揚げ油…適量

作り方

①たれをまぜ合わせる。

②揚げ油を200°Cに熱し、手羽先を入れて強めの中火できつね色の素揚げし、油をきる。

③②が熱いうちに、①に5分ほどつける。

唐揚げをさらに美味しく作るコツは？

唐揚げは下味をじゅうぶんなじませてから揚げると、冷めてもおいしく食べられます。

衣は定番の卵＋小麦粉以外で作ってみても。かたくり粉の衣はサクサクと軽い仕上がり、上新粉や米粉の衣は、油をあまり吸わないのでさっぱりとした仕上がりになります。

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