もうパサパサに戻れない！鶏むね肉が驚くほどしっとりする方法。〈幸せテクに注目！〉

せっかくなので1品作ってみました

こんなに柔らかい鶏むね肉があるので、簡単にできる1品を作ってみました。

鶏むね肉のオイマヨソースあえ

＜材料＞
3％食塩水に浸けた鶏むね肉…1/2枚
塩こしょう…少々
片栗粉…大さじ2
サラダ油…大さじ1
マヨネーズ…大さじ1
オイスターソース…大さじ1/2
砂糖…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
酢…小さじ1/2
パセリ…少々

＜作り方＞

①鶏むね肉をそぎ切りにする
3％食塩水に2時間浸けた鶏むね肉をそぎ切りにし、食べやすい大きさに切ります。

火の通りを均一にするため、できるだけ同じ厚さになるようにしましょう。

②片栗粉をまぶす
そぎ切りにしたお肉に片栗粉をまぶします。こうすることで、つるんとした食感と肉汁を閉じ込めることができますよ。

③フライパンで焼く
2の鶏むね肉を、サラダ油を中火で熱したフライパンの上に重ならないように並べ、まず片面に焼き色がつくまで焼きます。

焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして弱火で約3分間蒸し焼きにします。

蒸し焼き後のお肉はこんな感じ。見た目からぷりぷりしていますね♪

④ソースを絡めて炒めれば完成
マヨネーズ、オイスターソース、砂糖、しょうゆ、酢を混ぜ合わせたソースを３のフライパンに入れ、お肉と絡めながら炒めれば完成です。

出来上がりはこんな感じ

完成した「鶏むね肉のオイマヨソースあえ」はこちらです。最後にパセリをふって、緑をプラスしてみました。見るからにプリっとしていますよね。

さっそく出来立てを食べてみると、先ほど感激した鶏むね肉のしっとりジューシーさはそのままに、口に入るときのつるんとした食感やコクがあるソースが合わさって、絶品の一皿に。

ひと口食べると次々に手が伸びてしまうほどクセになる味です。調理時間も5分ちょっとだったので、食塩水に浸けた鶏むね肉さえ準備しておけば、お弁当のおかずにもぴったりですよ。

もうこれ以外の鶏むね肉は食べられない！

正直なところ、食塩水に2時間浸けるだけで本当にあの鶏むね肉がしっとりするの？と半信半疑のまま始めた検証だったのですが、驚くべき結果が出て、疑った自分を反省するほどでした。逆になんで今まで我慢してあのパサパサしたお肉を食べていたのか…。

もっと早くに出会っておきたかった！皆さんも今からでもまだ遅くありませんよ。一度試すともう二度と戻れなくなるこの裏ワザ。ぜひ試して、この感動的なしっとりジューシーな鶏むね肉に出会ってみてください。

取材・文/JUNKO、暮らしニスタ編集部