コラム
しいたけを保存するとき、かさの向きは上向き？それとも下向き？冷凍保存でおいしさをキープするコツ！
更新日：2026.09.06
冷凍保存（約1ヵ月）
大量にあるときは冷凍保存がおすすめ！まず、石づきを切り落とし、かさと軸を切り分けます。
かさは「下向き」にして保存袋に入れます。軸はそのままでも、ラップでまとめてもOK。しいたけの軸は香りが強く、旨みも豊富。捨てずに炒め物やスープに活用しましょう。
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しいたけは「水気を避ける」「かさを下にして保存」が長持ちの秘訣。常温・冷蔵・冷凍と保存方法を使い分ければ、最後まで美味しく食べ切れますよ♪
まとめ／暮らしニスタ編集部 ※記事を再編集して配信しています。
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