コラム
しいたけを保存するとき、かさの向きは上向き？それとも下向き？冷凍保存でおいしさをキープするコツ！
更新日：2026.09.06
スーパーで買ったしいたけ、冷蔵庫に入れておいたのに傷んでいた…そんな経験ありませんか？実は、しいたけは冷蔵庫の中でも傷みやすい繊細な食材。今回は、傷みにくい保存方法と、長持ちさせるコツをご紹介します！
しいたけは水分に弱い！傷む原因は"蒸れ"
しいたけは湿った場所で育つイメージがありますが、収穫後は水気が大敵。パックの中で水滴がついてしまうと、そこから一気に傷みが進んでしまいます。
だからこそ保存するときは、水分を避けてできるだけ乾燥した状態にすることが大切です。
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