【辛ラーメンの食べ方】もう普通には戻れない！〈牛乳×チーズ〉で激うまカルボナーラ風に大変身♪

卵黄を絡めてコク旨！リュウジさん考案のチリカルボナーラ

続いては、以前、料理研究家のリュウジさんが考案し、テレビ番組でも紹介されて大きな話題を呼んだ「チリカルボナーラ」に挑戦。卵を白身と黄身に分け、それぞれを絶妙なタイミングで活用するアイデアレシピとなっています。

【材料（1袋分）】
辛ラーメン…1袋
ベーコン…40g
バター…10g
牛乳…250ml
水…250ml
卵…1個
粉チーズ、黒コショウ…各適量

【作り方】

1.1cm幅に切ったベーコンをバターで炒めます。卵はあらかじめ黄身と白身に分けておきましょう。

2.鍋に牛乳と水を加えて沸騰させたら、まずは卵の白身を入れ、全体に手早く混ぜ合わせます。

3.そこへ麺、かゆくと粉末スープを投入し、袋の表示通りに4分30秒煮込んでください。

4.器に盛り付け、中央に卵黄をそっと乗せたら、粉チーズをたっぷりと振り、黒コショウをかけて出来上がり。

お箸でそっと卵黄を崩しながらいただくと、生の黄身とチーズが麺に絡んで極上のまろやかさに。スープに混ぜ込んだ白身のおかげで、具材としての満足感もあり、最後まで無駄なく美味しく食べられる工夫が光ります。

さらに、麺を少し食べたところで、タレを混ぜた「納豆」をトッピングして味変するのもおすすめ。独特のネバネバ感がスープにとろみをもたらし、麺への絡みが一段とアップして複雑な旨味が広がりますよ。

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