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コラム

えのきは"線"で切っちゃダメーー!知らないと損する【きのこの正しい切り方】

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えのきは"線"で切っちゃダメーー!知らないと損する【きのこの正しい切り方】

きのこの下ごしらえで「ここ、切っていいのかな?」と迷ったこと、ありませんか?実は、何気なく捨てている部分にも食べられるところがあるんです。今回は、えのき・エリンギ・しめじ・まいたけのムダなく使える切り方をご紹介します!

1.えのき

価格が安定していて、さまざまな料理に使いやすいえのき。よく使うという人も多いのでは?

えのきの根本付近にはぐるりと「線」が入っていて、根っこには石づきがついています。皆さんは、どこをカットしていますか?

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