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コラム

『五味薬味』って知ってる?まさに万能!作り置きしておくと便利ですよ♪

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『五味薬味』って知ってる?まさに万能!作り置きしておくと便利ですよ♪

「五味薬味」とは、青ネギ、大葉、みょうが、カイワレ、生姜を細かく切って混ぜ合わせた薬味のこと。さっぱり感や香り、辛みが合わさって、料理のアクセントにぴったり。冷蔵庫で保存できるので、作り置きしておくと便利ですよ♪

材料はこちら

【材料】(作りやすい分量)
青ネギ…1束
大葉…10枚
みょうが…3つ
カイワレ大根…1パック
生姜…1/2個

材料は、名前の通り5種類の薬味だけです。

作り方は簡単!

1.青ネギ・みょうがは小口切り、大葉・生姜は千切り、カイワレは根元を切り落として半分の長さに切ります。

たっぷり刻んでおくと、いろいろな料理に使えて重宝します。

2.切った薬味をすべて混ぜ合わせたら完成です。

香りも食感も豊かで、薬味好きにはたまらない万能薬味。今回は、この「五味薬味」を使ったアレンジを3品ご紹介します。

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