実は『冷たい油』から焼くのが大正解！？ワタナベマキさん流〈豚肉のしょうが焼きの作り方〉を大公開

しょうが焼きを作るとき、「まずフライパンをしっかり熱して…」という人は、多いのではないでしょうか。実は、しょうが焼きこそ「冷たい油」から焼き始めるのが正解なんです！

今回ご紹介するのは、料理研究家・ワタナベマキさんの書籍『ワタナベマキの大人はこんな自炊でいい』に掲載されている「豚肉のしょうが焼き」。フライパンが冷たい状態から焼く“コールドスタート”で、驚くほどやわらかく仕上がりますよ♪　

いつものしょうが焼きが変わる！「コールドスタート」とは？

コールドスタートとは、冷たいフライパン＆冷たい油の状態から加熱を始める調理法のこと。

しょうが焼きやポークソテー、魚のムニエルなどに向いていて、焦げにくく、肉も縮みにくいのが特徴です。

さらに、じっくり火が入ることで、食感もしっとりやわらかに。「いつものしょうが焼き、ちょっとかたいかも…」という人にこそ試してほしいテクニックなんです。

• ホールケーキを目分量でぴったり「3等分」にカットする驚きの裏ワザ！覚えておいてソンなし♪

編集部ピックアップ

PR「悲しい」「つらい」と感じたら。気軽に異性に相談できる〈マッチングサービス〉が大好評

PR児童手当の活用も！2027年に始まる「こどもNISA」でわが家の教育費を備えよう

とうとう汚部屋の限界突破…！3LDK家族暮らしの悲劇【片づけマンガ#1】

待ちに待った「給料日」！意気揚々とATMに行くと、まさかの出来事が…！？【お金ビギナーの貯蓄マンガ】

ベスト体重から22kg増！産後太りが止まらない48歳。もう無理なのかな…【アラフィフ母さんが7kg痩せた！奇跡の仕組みダイエット#1】

【大人の動物占い®】それぞれの動物の「基本性格＆カラーごとの特徴」をチェック

【最新版】シウマの〈ナインナンバー占い〉数字の意味を一覧でチェック！