【家事ヤロウ!!!】和田明日香さんの『餃子をジューシーに仕上げるコツ』が大好評！タレなしでも美味しいーー！！

5．フライパンに油を広げ、餃子を並べます。餃子の底にしっかりと油が付くようにして伸ばします。並べ終わったら、中火にかけます。

POINT：底をギュッと押して平らにし、油を付けておくと焦げ付き防止に！

6．餃子の底に焼き色が付いたら、水を入れてフタをし、5分程度焼きます。

POINT：この時、餃子とフライパンがくっつかないようにゆらします

7．火が通ったらフタを外し、ごま油をひと回しかけます。フライパンをゆすりながら、パチパチという音がするまで焼きます。

POINT：仕上げにごま油をかけて、揚げ焼きに。なるべく多くの皮を油に接することでカリカリになります

POINT：パチパチ音が鳴ったら完成のサイン

完成～♪

POINT：お皿に移すときは、フライパンにお皿をかぶせてひっくり返すと簡単です

いただきま～す！

食べてみると、本当に外側がカリッとしていて中からジュワ～と肉汁が広がりました。美味しい～！！キャベツのシャキシャキや、キクラゲのコリコリ食感も味わえて口の中が楽しいです。

明日香さんいわく、最初にお肉と塩だけでこねておくと、タンパク質の保水力がUPして肉汁を閉じ込めてくれるんだそう。味付けもしっかりしていて、何も付けなくてもOKです。

最初にお肉と塩でこねておく、野菜の水分はしっかり取る、仕上げにごま油をかけて揚げ焼きにするなどPOINTをしっかり押さえれば、絶対失敗しない餃子が完成しますね。パチパチ音を目指して、また作ってみまーす！

文・写真／azuazu　※記事を再編集して配信しています。