コラム
安いステーキ肉が別物に！？焼く前の“ひと手間”で、驚くほどやわらかジューシーに♪
更新日：2025.12.23
ポイントは湯煎！下準備でやわらかさを仕込む
1.牛肉を保存袋に入れる
しっかり空気を抜き、袋を密閉します。
2.ライパンに50℃のお湯を作る
沸騰させたお湯に同量の水を加えると、だいたい50℃に。
3.湯煎する
フライパンにキッチンペーパーを敷き、
袋ごとお肉を入れてフタをして5分ほど湯煎します。途中で一度裏返すのがポイント。
キッチンペーパーを敷くのは、湯煎をする際にフライパンの熱が直接お肉に伝わることを避けるため。
湯煎して火が入ることでお肉の色がだんだん変わってきました。焼く前に湯煎することで旨味成分を中に閉じ込めておいしさがアップするのだそう！
4.袋から取り出す
お肉の色が変わり、菜箸で持つとやわらかさを実感できます。
- 『りんご』を切ったら即試して！塩水より断然おすすめ。新しい〈変色防止法〉が大正解でした♪
- 薬味が乗ったお寿司はひっくり返さないで！醤油はこうつけるのが正解です♪
- マックのポテト、食べるの待って！もう手が汚れない〈食べ方裏ワザ〉が天才でした♡
編集部ピックアップ
PR「悲しい」「つらい」と感じたら。気軽に異性に相談できる〈マッチングサービス〉が大好評
PR児童手当の活用も！2027年に始まる「こどもNISA」でわが家の教育費を備えよう
とうとう汚部屋の限界突破…！3LDK家族暮らしの悲劇【片づけマンガ#1】
待ちに待った「給料日」！意気揚々とATMに行くと、まさかの出来事が…！？【お金ビギナーの貯蓄マンガ】
ベスト体重から22kg増！産後太りが止まらない48歳。もう無理なのかな…【アラフィフ母さんが7kg痩せた！奇跡の仕組みダイエット#1】
【大人の動物占い®】それぞれの動物の「基本性格＆カラーごとの特徴」をチェック
【最新版】シウマの〈ナインナンバー占い〉数字の意味を一覧でチェック！
おすすめの記事
もっと見る![[PR]児童手当の活用も！2027年に始まる「こどもNISA」でわが家の教育費を備えよう](http://img.kurashinista.jp/get/2026/09/14/93fe2ed694525140029a3a86685f4f4e.jpg?csize=160x120&v=1)
[PR]児童手当の活用も！2027年に始まる「...![[PR]「悲しい」「つらい」と感じたら。気軽に異性に相談できる〈マッチングサービス〉が大好評](http://img.kurashinista.jp/get/2026/09/11/4411f38789c3e20a807c7018a3aeaac2.jpg?csize=160x120&v=1)
[PR]「悲しい」「つらい」と感じたら。気軽に...
インフルエンザが早くも流行！免疫の専門家が教え...
「家の中だけで8,000歩！？」竹脇まりなさん...
朝は絶対「豆乳」を飲もうと思いました！医師が語...
夏バテ対策の新常識！猛暑の熊谷で親子が体験「ヨ...
「天然魚クエスト in Japan colla...
ヨーグルトに『塩』を入れるだけ！大人がワクワク...Series
人気連載
こちらもおすすめ
新着ニュース
- インフルエンザが早くも流行！免疫の専門家が教える〈秋冬の感染予防〉で大切なこと。食事や運動で気をつけたいポイントとは？
- 「家の中だけで8,000歩！？」竹脇まりなさんに学ぶ“ゆる美トレ・ゆる筋トレ”＆内科医が教える秋冬太り対策を大公開！【リセッ豆乳食堂 第3弾】
- 児童手当の活用も！2027年に始まる「こどもNISA」でわが家の教育費はどう備える？【SBI証券なら月100円から】
- 朝は絶対「豆乳」を飲もうと思いました！医師が語る〈ストレスと食事〉の意外な関係＆やる気ゼロ豆乳メシ3選【リセッ豆乳食堂 第2弾レポ】
- 夏バテ対策の新常識！猛暑の熊谷で親子が体験「ヨーグルト×夏野菜×雪くま」でおいしい夏の体調管理
新着の編集部コラム
プレスリリース情報
コメント
全て既読にする
コメントがあるとここに表示されます