パスタ世界一シェフが教える「小さじ2杯かけるだけで、安い肉が熟成肉の味わいになる裏ワザ」がすごい！

「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ2019」で優勝した弓削啓太シェフは、スーパーで買った食材をとことんおいしく料理する天才！今回は安いお肉を熟成肉のように変身させる、弓削流・料理のコツを紹介します！

安い肉でも絶品！ステーキ

スーパーで手に入るおなじみの食材でも、絶品のおいしさになると話題なのが、弓削シェフのレシピ。なんと、安い輸入牛が、熟成肉のようなうまみたっぷりのお肉に変身！

「ステーキで僕がもっとも大切にしているのは、こんがりとした焼き色。ミディアムやレアといった焼き加減は、二の次でも大丈夫です」という弓削シェフ。

輸入牛は国産牛より、水分が多くて焼き色がつきにくいもの。そこで、表面に赤ワインをまぶして冷蔵庫で乾燥＆熟成。

塩は焼く前ではなく、「焼いてからふる」のもポイントです！

【材料】 (2人分)

牛ステーキ用肉（厚さ1.5cm）…2枚
赤ワイン…小さじ2
あらびき黒こしょう·…少々
オリーブオイル…適量
塩…肉の重さの約1%
粉チーズ、ルッコラ·…·各適量

• パスタ世界一のシェフが教える「ぜんぜん煮込まない絶品ミートソースの作り方。濃くてトロトロに仕上げる裏ワザがすごい！
• 【笠原将弘さん】1枚150円の鶏むねで作る「鶏むね肉の海苔巻き揚げ」の作り方。つまんでパクパク、が止まりません！
• 【家事ヤロウ!!!】和田明日香さんの「だし巻き玉子」はだし多めでもふわっと固める！極上食感に仕上がるコツが2つあります♪

編集部ピックアップ

PR【みんなのリアルを大公開】バタバタな朝も、腹ペコな午後も。私たちが『超熟』を選ぶ理由って？

PR体調による〈ゆらぎ肌〉に！「敏感肌フェイスケア」が頼れる理由

PR圧倒的！手軽にビフィズス菌の数をアップさせるにはコレがおすすめ♪

PR友だち追加で、特別なスタンプを無料配布♪

とうとう汚部屋の限界突破…！3LDK家族暮らしの悲劇【片づけマンガ#1】

待ちに待った「給料日」！意気揚々とATMに行くと、まさかの出来事が…！？【お金ビギナーの貯蓄マンガ】

ベスト体重から22kg増！産後太りが止まらない48歳。もう無理なのかな…【アラフィフ母さんが7kg痩せた！奇跡の仕組みダイエット#1】

【大人の動物占い®】それぞれの動物の「基本性格＆カラーごとの特徴」をチェック

【最新版】シウマの〈ナインナンバー占い〉数字の意味を一覧でチェック！