コラム
第10回料理レシピ本大賞 in Japan
【笠原将弘さん】1枚150円の鶏むねで作る「鶏むね肉の海苔巻き揚げ」の作り方。つまんでパクパク、が止まりません！
更新日：2025.11.11
作り方
1．鶏肉は皮をはいで5～6cm長さで1cm角の棒状に切り、Aをもみ込んで10分ほどおく。
2．のりを1の長さに応じて15等分に切り、1本ずつに巻きつける。のりがしっとりしたら米粉をまぶす。
※米粉はきめが細かく薄くまぶせるから軽い食感に仕上がる。
3．ししとうがらしは切り込みを入れる。
4．なべに揚げ油を170度に熱して2を3～4分揚げ、油をきる。続けて3をさっと素揚げし、油をきって塩を振る。器に盛り合わせてすだちを添える。器に盛り、完成です！
第10回料理レシピ本大賞 in Japan
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『和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず』1,496円／主婦の友社 笠原将弘著
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