『家事ヤロウ!!!』お弁当にもオススメ！土井善晴さんの節約レシピ〈鶏むねピカタ〉は松たか子さんも自宅で作るほど、やわらかくて美味しい～！

「鶏むねピカタ」のレシピ

【材料】

鶏むね肉：1枚
塩：適量
コショウ：適量
卵：1個
油：大さじ1
小麦粉：適量

【作り方】

1．鶏むね肉の皮と脂を取り除き、厚みを開いて均一にします。

※牛乳パックを開いて土台にしています

2．クッキングシートの上に鶏むね肉を置き、霧吹きをかけてさらにクッキングシートを乗せます。その上から肉叩きや麺棒で叩いて薄く広げます。

POINT：繊維を切るように叩いて伸ばします

POINT：フライパンの内側くらいの大きさまで叩いて広げます

3．塩・コショウをし、小麦粉を茶こしでまぶします。

POINT：塩を手でつまんでかける際は、逆側の手に当てる気持ちで振ると狙いが定まります

4．フライパンに油を敷き、鶏むね肉を裏返しに入れます。裏側も小麦粉をまぶします。

5．卵は溶いて塩を少々入れます。溶き卵を流し入れ、鶏むね肉の下にも流します。

POINT：うすく肉を伸ばすと、焼いたときに縮まないという効果が！

6．焼き色が付いたら返し、裏側も焼いて火を通します。

7．お皿に盛り付けたら、ケチャップ・コショウをかけて完成です。

カズレーザーさんがケチャップで「ピカタ」と書いていたので、マネして書いてみました（笑）。

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