コラム
【家事ヤロウ!!!】和田明日香さん流！じゅわっと♡味噌×トマトの煮込みハンバーグが超コクうま♪家族も大絶賛！
更新日：2025.06.27
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【作り方】
1．ボウルに卵を割り入れて混ぜ、
牛乳・すりおろした玉ねぎ・塩コショウ・パン粉を加えて混ぜます。
POINT：玉ねぎはすりおろして、香りづけ！
2．パン粉がふやけてきたら、ひき肉を加えてよくこねます。
ラップをかけて冷蔵庫で休ませます。
POINT：強いお肉感→牛肉多め／やわらかい食感→豚肉多め
3．タネを休ませている間に野菜とソースの下ごしらえをします。キャベツはくし切り、
セロリは3cm程度にカットします。
4．ボウルに味噌・砂糖・すりおろしたニンニクを入れ、トマトジュースを少しずつ加えて味噌をのばしながら混ぜます。
POINT：ソースはトマトジュースと味噌！
POINT：ニンニク風味でご飯が進む味付けに
5．フライパンに油を入れ、その油を手にとって広げます。
冷蔵庫からタネを出し、油をぬった手でハンバーグを形成します。
POINT：ミニサイズにすれば割れにくく、火が通りやすいです！
6．フライパンにハンバーグを並べて強火にかけ、
両面に焼き色を付けます。
POINT：焼いて煮崩れ防止＆旨みを閉じ込めます！
7．ハンバーグを一旦取り出し、キャベツとセロリを焼きます。キャベツに焼き色が付いたら、4の煮込みソースを加えて煮込みます。
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