え、下茹で時に…！？大根の煮物をやわらか＆味しみしみに仕上げる裏ワザ

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７、ひと晩置く

ひと煮たちしたらすぐに食べたいところですが、中までしっかり味をしみ込ませるために器に大根とつゆを移し、ひと晩置きます。調味後にきちんと冷ますことが、中までよく味をしみ込ませるための最後のポイントです。

ひと晩置いた大根の煮物はこちら。大根の煮物にかつおぶしをのせ、からしを添えてみました。見た感じ、煮崩れもなく、きれいに真ん丸なままですよね。

そして、色も全体的に色がついていて、しっかり中まで味がしみ込んでいそうな予感。

半分に切って中を見てみると、期待通りしっかり中まで色がついていました。

早速食べてみると、ホクッとした食感、そして、中からジュワーっとつゆがしみだしてきて、おいしすぎる！！食感も味も絶妙で、本当にお店のような一皿に。自分史上最高の大根の煮物になりました☆

みなさんもぜひ試してみてくださいね。

取材・文／JUNKO　※暮らしニスタの人気記事を再編集して配信しています。