え、これもいいの？！【実は冷凍できる意外な食材3選】まとめ買いしても安心です♡

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（2）プレーンヨーグルト

冷蔵保存が基本のヨーグルトですが、冷凍保存も可能です。

ただし、プレーンヨーグルトはそのまま冷凍すると分離してしまうので、ひと手間加える必要があるのだとか。

そのコツとは砂糖を加えること。ヨーグルトの約10％を目安に砂糖を加えて、しっかりと混ぜてから冷凍してください。

▲（左）砂糖を加えて冷凍したプレーンヨーグルト　（右）そのまま冷凍したプレーンヨーグルト

食べるときは、冷蔵庫で自然解凍します。砂糖を加えて冷凍・解凍したものと、そのまま冷凍・解凍したものを比べてみました。

左の砂糖を加えたヨーグルトは、分離を起こしていません。ところが、そのまま冷凍した右のヨーグルトは分離が起こり、水分がたっぷりと出ています。

両者を食べ比べてみました。

砂糖を加えたほうはゆるくなっていて、飲むヨーグルトみたい。分離も多少あり元の状態と比べるとなめらかさは劣りますが、おいしく食べられました。

そのまま冷凍したほうは水っぽいし、ダマができています。味も舌触りも悪く、これはおいしく食べられません。

もったいないので、水を切ってドレッシングにして消費することに。ヨーグルトを冷凍する場合は、砂糖を入れるのが鉄則です。

ちなみに、加糖タイプのヨーグルトは、何も加えずそのまま冷凍・解凍しても分離が起きませんでした。

自然解凍して食べると多少のダマはありつつも普通においしく食べられますが、個人的におすすめなのは半解凍で食べること！

半解凍だとホエイもダマも出ず、シャーベットのようなシャリシャリの食感。甘さも穏やかになり、さっぱりと食べることができます。

また、メーカーによると冷凍・解凍によりヨーグルトのビフィズス菌や乳酸菌の菌数は減少する場合があるそうなので、健康効果を重視したい場合は、冷凍せず早めに食べきるほうがよいのかも。

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