【笠原将弘さん】1枚80円の鶏むねで作る「バターを効かせた照り焼きチキン」の作り方。作り置いても美味しく食べられます♪

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作り方

1．ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでをする。

2．鶏肉は皮目を下にして縦におき、厚みのあるところに切り込みを入れて開いて厚さを均一にする。身のほうに塩少々を振り、小麦粉を全体にまぶす。Aはまぜ合わせる。

厚みを均一にするときは、縦に切り目を入れ、刃先を少しずつ動かして開いていく。

3．フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。フライ返しでときどき押さえて7～8分焼き、皮をパリッとさせる。上下を返してさわらずに中に火が通るまで3～4分焼く。

皮をパリッとさせるには、ちょっと強すぎなかげんで押さえるくらいがちょうどいい。

4．余分な脂をキッチンペーパーでふきとってAを加えてからめる。バターを加え、さらによくからめる。

5．切り分けて器に盛り、たれをかけて黒こしょうを振って1を添えて、完成！

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