こんにゃくが嘘みたいに味しみしみ♪新食感も楽しめる意外な方法って！？

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こんにゃくの冷凍保存方法

今回はニチレイさんのHPで紹介されていた「こんにゃくの冷凍保存方法」を試してみます。

まずこんにゃくを食べやすい大きさに手でちぎります。もちろん包丁で切ってもいいんですが、手でちぎることで表面がでこぼこになり、味がしみこみやすくなるんだとか！

かなり不揃いですが、これはこれで味がありますね^^;

あとはちぎったこんにゃくを保存袋に入れて空気を押し出しながら封を閉め、冷凍室に入れれば準備完了！さぁどんな感じになるんでしょうか！？

冷凍したこんにゃくはこちら！

丸一日冷凍したこんにゃくがこちら。もうそのまま凍っていますね^^;袋の上から触ってみるとカチコチで、こんにゃくの弾力は全く感じられません…。

さすがに冷凍こんにゃくをそのまま調理するのは難しいので、水をはったボウルに保存袋のまま冷凍こんにゃくを入れ、常温で1時間ほど置いて自然解凍させます。

もし急ぐ場合は湯をはったボウルに15分ほど入れたり、鍋で5分ほどゆでて解凍するのもOK。

常温で自然解凍したこんにゃくがこちらなのですが、ご覧のとおりあの弾力はいずこへ！？と思ってしまうほど、しわしわになっていますね…。

しわしわなので全く水分がないのかと思いきや、手でぎゅっと絞ってみると、冷凍こんにゃくから水がピューと飛び出してきました。

水分が抜けたこんにゃくはさらにしわしわに^^;

冷凍していないこんにゃくが左側、冷凍して水分をしぼったこんにゃくが右側なんですが、こうやってみると冷凍したこんにゃくは水分が少なく、全体的に黒っぽくなっているのが一目瞭然ですね。正直言ってあまりこんにゃくっぽくありません…。

では実際に料理に使ったときにはどのような違いがあるんでしょうか？

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