ショウガは冷蔵庫に入れない？！専門店が伝授する保存方法＆レシピが目ウロコだった！

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秘伝の「ジンジャーシロップ」＆「フライドチップス」レシピとは？！

さらに、もう1つ、『GINGER FACTORY』さんの大人気商品「ジンジャーシロップ」と、その残りで作る「フライドチップス」のレシピを試していきます。

「ジンジャーシロップ」は紅茶や炭酸水、ヨーグルトやパンに足すなど、いろいろな楽しみ方があるようです。番組で紹介されたレシピで作ってみました！

【材料】

・ショウガ（薄切り）…300g
・てんさい糖（またはグラニュー糖）…300g

ショウガとてんさい糖を鍋に入れて混ぜ、数時間放っておきます。こうして「ショウガから水分が出て、砂糖が溶けきるまで待つ」のがおいしく作るコツ、とのこと。

こちらは砂糖をまぶしたばかりのもので、

3時間後のものがこちら。

ここに水50㏄（分量外）を加えて蓋をします。弱火でコトコト約30分煮込んでいきます～。

つやが出たらザルで濾します。煮沸消毒した保存瓶にシロップを入れて完成です！ 冷蔵保存で1か月ほどもつのだとか。

紅茶に入れたり、炭酸で割って即席ジンジャーエールにしたりしてみましたが、スパイシーで甘くて美味。教えてくれた古谷さんに感謝です！！

このレシピで出る、濾したあとの大量のショウガ。こちらは油で素揚げにして「ショウガのフライドチップス」にするとよいそうですよ。

「ショウガのフライドチップス」は、番組の出演者も「甘い」「これ食べたいから、シロップを作りそう」などの感想も。私も食べてみましたが、確かにその通り。手が止まらないおいしさでした！

ショウガ愛にあふれたレシピはショウガの魅力が目いっぱい楽しめるうえ、超簡単でした。個人的には「知ってよかった今年のヒットレシピ」No.1かも。これ、本当におすすめです！

これからの寒いシーズン、何度もリピする予感。みなさんもぜひ試してみてくださいね。

写真・文／北浦芙三子