りんごの皮、家事にまだまだ使えます！むいたらすぐ冷凍or乾燥が正解♪
更新日：2024.11.08
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冷凍皮を肉と漬け込んで、安い肉を柔らかに？！
料理では「リンゴの皮を使ってお肉を柔らかにできる」との情報もキャッチ。これも冷凍したリンゴの皮で試しました。
長く漬けるほどよい、との噂もあったので、漬け置き時間を変えた3パターンで食べ比べ！
【用意するもの】
よく洗ったリンゴの皮（冷凍）、お好みの肉、密閉できる容器やビニール袋
スーパーで買った安い鶏胸肉。比較用に1枚の鶏胸肉を横3つに切り分け、一口大のそぎ切りに。密閉できる保存容器A、B、Cにそれぞれ入れます。
最初はCだけ、肉表面にリンゴの皮をのせました。蓋をして3つとも冷蔵庫へ。
50分後、Bの鶏肉にもリンゴの皮をのせます。これで「A＝リンゴの皮なし」「B＝漬け置き時間10分」「C＝漬け置き時間60分」の3パターンに。
シンプルに焼いて、塩をふって食べ比べました！息子2人と私で目をつぶって、どれが口に入ったか分からない状態で3種類を実食。3人の感想は次の通りです。
A（漬け置きなしの鶏肉）…「固い」「パサパサしている」
B（リンゴの皮に10分漬け置いた鶏肉）…「柔らかい」「繊維がほぐれやすい気がする」
C（リンゴの皮に60分漬け置いた鶏肉）…「一番柔らかい」「おいしい」
まとめると、漬け置き時間は10分でもいいし、長いとお肉がより柔らかになる！という感じ。漬け込む時に一緒に調味料を入れて味付け肉にしてもいいですね♪
皮表面の農薬は、国産リンゴは水洗いで十分取れるようなので、よく洗ってから冷凍し、活用してくださいね。
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