お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

コラム

マツコ衝撃!まさかの茹で時間10秒?!今からが旬のブロッコリー、プロが伝授するおいしい茹で方って?

  • クリップ
マツコ衝撃!まさかの茹で時間10秒?!今からが旬のブロッコリー、プロが伝授するおいしい茹で方って?

もっと見る⇒⇒乾いちゃったウェットティッシュやおしぼり、捨てないで!使い切る便利な活用術

マツコが“絶妙な歯ごたえ”と驚いたブロッコリーの茹で方は?

番組ではブロッコリー農家さんが茹で方を伝授し、マツコが「絶妙な歯ごたえ」と称賛。

ブロッコリーは品種が100種類以上あり、大きく分けると「おはよう」などの”柔らかめ”と「グランドーム」などの”硬め”の2タイプ。このタイプ別に茹で方を変えるとよい、とのこと。

そこで、産地の異なる2種類のブロッコリーを並べてみました。う~ん…。触っても、柔らかめor硬めタイプがわからない(汗)。

硬めタイプのグランドームは、通常のブロッコリーより明らかにひとまわり大きいようなので、今回の2個は、どちらも柔らかめタイプかも。

とにかく、まずは洗って小房に分けます。

ブロッコリー農家さんおすすめの茹で方は、ここからがタイプ別になりますよ♪2つの方法でどんな違いがでるのか、試してみます!

【ブロッコリーのタイプ別茹で方】

・硬めタイプ→「茹で2分10秒」。塩大さじ1を加えた熱湯で茹でる。

・柔らかめタイプ→「蒸しの2分30秒」。フライパンに水100ccと塩ひとつまみ入れて蓋をして蒸す。

2種類のブロッコリーをそれぞれ半分に分けて、タイプ別の茹で方をやってみました。「茹での2分10秒」は2種類のブロッコリーとも、パリッと感が楽しめて、わが家では「甘い」と好評。

「蒸しの2分30秒」はブロッコリーの「ホクホク食感と甘さ」が出る茹で方だそうです。

わが家では、小さめに切った房がまさに「ホクホク食感」になりましたよ。これは知らなかったブロッコリーのおいしさ!大き目の房はちょっとまだ固めな印象でした。

ソースなどの味も「こっち(蒸しの2分30秒)のほうがよく染みてる」とマツコは気に入っていました。和え物にする時にも、このやり方はよさそうですね♪

ブロッコリーの茹で方って、意外に奥が深いのですね。今まで何となく茹でていたので、「茹での2分10秒」と「蒸しの2分30秒」で食感に違いが出るのがわかってよかったです。

  • クリップ

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしニスタ

もっと見る

1

happydaimamaさん

145560

USJが大好きな3人息子の母ちゃん☆ユニバリアル...

2

舞maiさん

101328

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

3

まつぼっくりこさん

77831

暮らしニスタで家事のお勉強中。くさくさしない生活...

4

コドモ.アイ てんちょうさん

67363

◻︎飾育プランナー◻︎クリエイター◻︎デザイナー...

5

Mayanaさん

39859

スタイリスト タレントさんのメディア出演時、w...

1

ハッピー(小寺 洋子)さん

577405

大阪在住の料理愛好家。日常の小さな喜び(宝物)を...

2

舞maiさん

394180

本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運び...

3

happydaimamaさん

281239

USJが大好きな3人息子の母ちゃん☆ユニバリアル...

4

まつぼっくりこさん

192324

暮らしニスタで家事のお勉強中。くさくさしない生活...

5

mamayumiさん

142043

おうち料理愛好家。福岡在住/夫と小4の息子の3人...

ちゃこさん

3982766

14歳女の子と12歳男の子のママです。出産前は美...

香村薫さん

5364363

モノを減らして時間を生み出す、ロジカルなお片づけ...

*ココ*さん

5820113

力を抜いてゆるゆるでいこう🎵

RIRICOCOさん

4414017

築40年60㎡マンションに家族5人暮らし。子ども...

Asakoさん

6317999

グリーンや手仕事雑貨やファブリックに囲まれ、好き...