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料理レシピ

粗仕上げゆかりのおにぎりセット！赤いシャインマスカット付き！

粗仕上げゆかりのおにぎりセット！赤いシャインマスカット付き！
投稿日: 2025年9月11日 更新日: 2025年9月11日
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みーこ
みーこ さん
細かいサラサラした「ゆかり」も美味しいけれど、粗仕上げ「ゆかり」も美味！

一粒一粒がしっかりしていてしっとりふっくらもちもち食感の甘みのある美味しい白飯を握り、少し冷ましてから、粗仕上げ「ゆかり」をのせただけのおにぎり！

美味しい白飯と粗仕上げの「ゆかり」の食感と風味が相まって、絶妙な味わい！

本日のメニューは、粗仕上げゆかりのおにぎり・焼鮭・3色酢の物・枝豆・小松菜とはんぺんの煮浸し・お茶、そして、白桃とサンシャインレッド（赤いシャインマスカット）です！

※今回は、粗仕上げのゆかりの作り方とサンシャインレッド（赤いシャインマスカット）のご紹介です！

サンシャインレッドは、山梨県産の美味しいぶどうで、宝石のようなに美しく、シャインマスカットの爽やかな風味、そして華やかな香りと濃厚な甘みを味わえます

材料 (作りやすい分量)

  • 赤紫蘇（市販/塩漬け） ：1袋

1、赤紫蘇の漬け汁を絞る→大きめで平らな皿に広げる

1、赤紫蘇の漬け汁を絞る→大きめで平らな皿に広げる

2、電子レンジで1分ほど加熱する→混ぜる→均等に広げる

3、手順2を繰り返して、概ね乾燥させる

4、30秒ほど加熱する→赤紫蘇の上にキッチンペーパーを被せて、その上から軽く揉んで粗く砕く

5、手順4を繰り返して、完全に乾燥させる【粗仕上げゆかりの完成】

5、手順4を繰り返して、完全に乾燥させる【粗仕上げゆかりの完成】

■完成した粗仕上げゆかりを分けてみると、こんな感じです↓↓↓■

■完成した粗仕上げゆかりを分けてみると、こんな感じです↓↓↓■

左：細目ゆかり
右：粗目ゆかり

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みーこ
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