こんにゃくが“ほぼ肉”です♡カンタン裏ワザ、だまされたと思ってやってみて！！
更新日：2024.09.25
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こんにゃくをメインおかずにしたい！その方法とは？
調べてみると、こんにゃくを冷凍して肉の代用にする方法があることを発見！
でも、こんにゃくの袋には「※本品は凍らせないでください。（凍らせると水分が抜けスポンジ状になり、ごわごわした食感になります）」と注意書きが……。
メーカーが推奨していないということは、そこまで美味しくはならないだろうなあと、期待値かなり低めで試してみることにしました。
まずはチャレンジ！こんにゃくを冷凍してみた
こんにゃくを冷凍する際は、「アク抜き不要」ならそのままでOK。不要と書かれていないなら、アク抜きのために3分程度ゆでてから冷凍します。
ちなみに、今回は薄切りにしたものと手で一口大にちぎったものの2つの形で、それぞれジップロックに入れて冷凍してみました。
丸1日冷凍したのち解凍します。解凍する際は、袋ごとぬるま湯に浸けて溶けるのを待ちます。
電子レンジで解凍すると固くなってしまうらしいです。また、常温で戻すと雑菌の繁殖の懸念があるとのこと。
解凍したこんにゃくは、冷凍した際に抜け出た水分が袋に溜まってかなりの水が出ていました。“肉”として料理に使うためにはこの水分が邪魔なので、手で握ってぎゅっと絞ります。
この「こんにゃく絞り」、想像以上に力が必要でした。
水分をザルで切るだけでは抜けきらず、握力検査のようにギュッと潰すと、中に残っている水分が水鉄砲のように飛び出します！どこから飛び出すかわからないので、お顔に掛かる覚悟で絞ってください。
絞り終わったこんにゃくは、ふやけた寒天のような、乾いた油揚げのような感じ。
正直、美味しそうと思える食材ではありません。さて、どんな料理に生まれ変わるんでしょうか？
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