コラム
【ホールケーキの切り方】誰でも簡単！包丁で均等にキレイに切る裏ワザ
更新日：2024.06.28
楽しいパーティには華やかなデコレーションケーキが欠かせませんね。でも、ケーキを上手に切るのって難しくないですか？切り分けたら形が崩れてテンションも下がって…なんてことがないよう、普通の包丁できれいに切るためのコツをご紹介します。
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ケーキの切り方のコツ①ケーキは冷やしておく
ケーキを常温で置いておくと、生クリームが溶けて柔らかくなります。この状態で切ると包丁にクリームがまとわりついてしまい、切り口や断面を汚したり、つぶしたりする原因に。ケーキは切る前に冷蔵庫で1時間ほど冷やしておきましょう。生クリームがしっかり固まり、形崩れが起きにくくなります。
ケーキの切り方のコツ②包丁を温めてから切る
切る前に包丁を40〜50度くらいの人肌程度に温めましょう。バットにお湯をはってしばらく浸し、ふきんやキッチンペーパーで水気をよく拭き取ってから、刃が温かいうちに切ります。
こうすることで切り口と断面の生クリームだけを溶かし、きれいに切ることができます。
ケーキの切り方のコツ③フルーツや飾りは外してから切る
包丁で切るライン上にフルーツやプレートなどの飾りがある場合は、別のお皿に取り外しておくのが無難。乗せたまま切ろうとして上手く切れず、スポンジを押しつぶしてしまうこともあるからです。外した飾りはケーキを切ってお皿に乗せてから盛り付けましょう。
ライン上に飾りがない場合は、もちろんそのまま切ってOKです。逆に細かいフルーツがいっぱい乗っていて取り外しが難しいならば、切るライン上にあるものだけでも少し移動させるとスムーズに切れます。
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