知らないとソンする！？【実は冷凍できる意外な食材3選】まとめ買いしても安心です♡

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（3）納豆

納豆も冷凍保存が可能です。メーカーによると、冷凍しても納豆菌は死滅せず生きているのだとか。

パックのまま冷凍できますが、納豆の容器は密封されていません。乾燥を防ぐため、ラップに包むかフリーザーバッグに入れ、空気を抜いて冷凍保存してください。

冷凍後の納豆はこちら。

表面が白くなり、ニオイもほとんどしません。食べるときは、冷蔵庫に移して自然解凍を。

通常の納豆の姿になり、ニオイも戻りました。バネバは発生するのか、10回程度混ぜてみました。

立ち上がりは若干遅いものの、次第に粘り気が出て糸もしっかり引きました。

30回程度混ぜるとネバネバ感が強くなり、冷蔵保存の納豆と違いは見られません。

食べ比べると、冷蔵保存のほうが粒感がしっかりしていて、豆の風味も豊かに感じられました。ただ、その差はわずかで、ほぼ変わらないレベル。

メーカーでは風味や食感が変わる、という理由で冷凍保存を推奨していませんが、短期間なら冷蔵保存と遜色なくおいしく食べることができました。（今回の冷凍期間は約2日。）

パックごと簡単に冷凍・解凍ができるので、まとめ買いしたときは冷凍保存がおすすめです。

味噌もヨーグルトも納豆も、家庭の冷凍庫で保存が可能です。冷凍庫を上手に活用すれば、節約も食品ロスの削減も叶い、いいことばかり！まとめ買いしたときに試してみてくださいね。

撮影・文／小町ねず