料理レシピ

かつお節でコーティング！！カリっと香ばしいおかか厚揚げのレシピ☆彡

更新日：2018.04.03 11612 K-mamaさん他141人

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数多くなりました厚揚げレシピ☆今日はかつお節で食感のカリっとさをプラスした割とシンプルなレシピになります。あまり大げさなアレンジが苦手なご家族に喜んで頂けそうなレシピです！
揚げたみたいな食感で香ばしいかつお節が衣の役割をしてくれます

お値段も控えめで、水切りをしなくていい厚揚げ！作れば作るほど、シンプル故にアレンジが利く節約食材となっています。今日は味付けはシンプルに食感や香りに注目して作ってみました。
シンプルだけど、どこか奥深いちょっとひと手間が喜ばれるメニューですので、あまりアレンジを好まれない方にこそ喜んで頂けるメニューとなります。

そっと大根おろしを添えて頂いても美味しいですので温かくなる季節にも是非お試し下さい。

※追記
2018年3月29日に発売になりました　暮らしニスタmagazine（vol.2）「捨てずにスッキリ！もう迷わない片づけ」のｐ65に掲載されました。そちらもご覧頂けたら嬉しいです↓
http://shufunotomo.hondana.jp/book/b355278.html

材料（材料（8個分））

厚揚げ（2個入）：1パック
花かつお：2つかみ位
玉子：1/2個分
ゴマ油：適量
ポン酢orだし醤油：適量
※お好みで小口切り葱や青紫蘇などをトッピングに！

作り方

手順1.厚揚げは4等分にカットする

厚揚げはそのままでもいいのですが、今回は作り易さ・食べやすさを考慮して1/4に包丁でカットしました。

手順2.溶いた玉子にくぐらせる

玉子は先に溶いておきます。（玉子は1/2個分でも結構ですし、1個分で絡めて、残った卵液はお汁物などに最後に使って頂ければ無駄なくお使い頂けます）

手順3.かつお節をまぶす

トレイなどにかつお節を入れて卵液をくぐらせた厚揚げを入れて全体につけていきます

手順4.手で整える

かつお節をしっかりくっつける為手のひらにのせて、少し握る様にしてかつお節を全体つけて下さい。

手順5.焼いていく

熱したフライパンに少し多めのごま油をひいて、かつお節をまぶした厚揚げを入れて中火強位で焼いていきます（焦げない様に火力は調整なさって下さい）

手順6.焼き目がついたら裏面も焼く

かつお節がカリっとしてきたら裏返して裏面も焼いていって下さい。（裏返す時、油が足りなければ少し足して頂いた方が、カリッと仕上がります）
香ばしく全体が焼き上がったら完成です。

お好きなお皿に盛りつけて下さい。

お皿に盛りつけて、お好みで小口切りの葱や青紫蘇などをトッピングして下さい。
ポン酢やだし醤油などを添えてお召し上がり下さい。

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コツ・ポイント

・かつお節はしっかりと手でつけてから熱したフライパンで焼いて下さい
・かつお節は少し焦げやすいので中火位で焦げない様に注意しながら焼いて下さい。

※お弁当用に作られる時は手順6.で焼けてからフライパンにポン酢を入れて味を絡めてから入れると汁気がなく液だれの心配が不要になります。お試し下さい

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michiカエルさん

ひこまるさん！こんばんは？かな？今、コレを見て
急にお腹がすきました（笑）
もう凄すぎです〜(*^o^*)
昨日の厚揚げも、すごーく美味しく出来てコメントしようとしていたら、また新たなメニューが（≧∇≦）昨日のは2枚にスライスしたら面積が大きくなりすぎて家族4人分グリルに入らないからオーブンで焼いたらこれがもう激ウマ！海苔の代わりにエリンギに、刷毛で醤油塗って上にネギ乗せて焼きました！あとは忠実に（笑）作ったと思います！本当に美味しかったです！ありがとうございました！
コレもぜひ近日中に試してみます(^o^)/

2016-04-20 18:45:42

: ひこまるさん2016-04-20 21:12:43

michiカエルさん。こんばんは〜(o^^o)今日も素敵な応援！(くまもんの)で私も温かい気持ちになったのですが、繊細な話なので、気持ちだけでコメントは控えちゃったんです。私にも出来ることをただ考えています。でもどなたかが声を上げてくださる事に本当に有り難く、改めて考えさせて頂いています。
そして、またまた、お忙しいのに、コメントをありがとうございます。このレシピは昔から作っていたのですが、鰹節の香ばしさ！とっても好きで、アレンジをし過ぎないので、もしかして、娘さんのお口に合えば嬉しいなっと思って投稿させて頂きました。既に更なる進化をして頂けて、私自身も勉強になり有り難くコメントを拝見致しました！いつも素敵なアレンジをありがとうございます。それぞれレシピは好みがあるので、コメントの力によって、更なる新しい発見と、新たなメニューに繋がると感謝しています。これからも娘さんのご意見も楽しみにしています。