料理レシピ

出汁が沁みて美味しい☆厚揚げ「エッグボード」レシピ！

更新日：2019.12.06 19896 4児ママRomiさん他202人

ひこまるさん: 簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子さんと楽しめる...もっと見る

材料は厚揚げと玉子だけの節約レシピ☆
今回ご紹介するのは、厚揚げがまたまた器になったエッグボード！出汁の沁みた厚揚げが美味しいんです。シンプルだけど味も見栄えもボリュームもバッチリ！
派手さはないけれど、ホッとするお袋の味になればいいなっと思ってレシピを作りました。

材料も玉子1個と厚揚げ1個とシンプル
節約しながら、満足感もあるし、残ったくり抜いた厚揚げでもう一品出来ちゃいます♪
（中のくり抜いた部分を切ってお味噌汁に入れたり、潰してハンバーグに加えたり、そのまま焼いて食べて頂いても結構です。）

このまま丼にのせて崩しながら食べたい衝動にかられるような、そんな美味しさでした。

今回は卵黄の黄色を見せたくて蓋をせずに作りましたが、蓋をした方が時短になります。違いと言えば目玉焼きと同じで、蓋をすれば表面が卵白の白で包まれるので、見た目的な仕上がりは蓋を開けて作る方が綺麗な黄色が出ます。
しっかり玉子に火が通るのは蓋をした方ですし、お急ぎの時も蓋をする。この辺だけはお好みとお時間の加減で選択なさってくださいね。今回はシンプルなのでしっかりお出汁をとって作りましたが、麺つゆなどを利用して頂くことも勿論OKです。味が沁みた厚揚げととろーり玉子を是非ご堪能下さい。

※今回はかつおと昆布の出汁を使用しましたが、干ししいたけのお出汁もとても合う組み合わせだと思います。

追記：2016年3月10日LINE NEWSに掲載して頂きました。ありがとうございました。
2016年3月19日Antennaに掲載して頂きました。ありがとうございました

材料（材料（2人分））

厚揚げ2個入り：1パック
出汁：400cc
砂糖：大さじ1杯
みりん：大さじ1杯
薄口醤油：大さじ1杯
玉子：2個
水は別途足す分は含まれていません

作り方

手順1.厚揚げをくり抜く

写真の様に、厚揚げに包丁を入れて中身をくり抜きます。

手順2.煮汁を作る

出汁を400cc入れて、砂糖、みりん、薄口醤油を入れて煮立たせアルコール分を飛ばします。

手順2.くり抜いた厚揚げを入れる

煮立たせた煮汁の中にくり抜いた厚揚げを入れます。

手順3.玉子を割りいれる

先にいれたくり抜いた厚揚げに玉子を割り入れます。

手順4.煮込む

厚揚げを煮ていきます。この時蓋をすると時短になりますが、黄身の部分の色を引き立てたい場合は蓋をせずにそのまま煮込みます。水分が減ってきたら水を足しながら煮ていきます。お好みの玉子の固さになれば完成です。

盛り付ける

フライ返しなどでそっとお皿に盛り付けて、煮汁を注げば完成です。葱や一味などをお好みでかけてお召し上がり下さい。

半熟なら玉子を絡めながら…

今回は半熟に仕上げたのでとろーり黄身を絡ませながら頂きました。スプーンで掬って食べて頂くと食べやすいです。

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コツ・ポイント

お弁当などに入れる場合はしっかり火を通して下さい。水は焦げない様に足しながら煮て下さい。

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しらたまさん

ひこまるさんの厚揚げレシピシリーズだ～(^_^)。
見た目もかわいいし、子供が喜びそうです♪
これも作ってみます！！

2016-03-10 18:22:55

: ひこまるさん2016-03-11 09:06:48

しらたまさん。いつもご覧頂き、コメントもとても嬉しいです♪ありがとうございます！！厚揚げオタクと呼んで下さい(笑)これ、味が沁みれば、本当に優しくて美味しい味になります。私はデコとかセンスがないのでしていませんが、そういうのも出来そうだなっと思ってみたり・・・
お子さんが喜んで頂けたら私も嬉しいです☆沢山おつくり頂いてありがとうございます
これからも色んな方に作って頂けるレシピ考案がんばりますのでこれからもよろしくお願いします（*^_^*）

しーこさんさん

先日の食事会の時お出ししました。少し目を離したすきに底面が焦げて（あちゃー）しまったのですが流れ落ちた卵の白身の焦げ味がチーズみたいでセーフ！みんな大喜びでした。
私も厚揚げ大好きで買い物のたび切らさずにして色々なメーカーの物を購入して味を比べています。

2018-02-23 14:27:45

: ひこまるさん2018-02-23 14:55:58

しーこさん。こちらにも、ありがとうございます<(_ _)>わぁ～(*≧∀≦*)嬉しい♡お食事会に登場させて頂いたなんて、とっても嬉しいです。熱々をお出ししたい故の事だったと思いますが、チーズみたいな感じになるなんて、これまた大発見！(*´ω｀*)皆さんと食卓を囲む雰囲気を届けて下さってありがとうございます。　厚揚げ、しーこさんもお好きなんですね♪食べ比べ情報もお聞きしたいです☆どんどん使い勝手がよくなったり、厚揚げ業界も頑張って下さってますよね～（偉そうに言っちゃいました(笑)）厚揚げ好きのお仲間さんが居ると、とっても嬉しいです♪今日のお昼も厚揚げアレンジでした(笑)　いつも幸せをありがとうございます！！