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家族が喜ぶ♡カレーのアイデアレシピ集　何度でも食べたくなる逸品ぞろい！

更新日：2019.03.19

大人も子どもも大好きだからこそ、つい登場回数が多くなっちゃうカレー。でも、いつも同じ作り方で、家族に「またカレー？」なんて言われていませんか？　みんなが大好きなメニューなのに、マンネリ化してしまったらもったいないですよね。そこで今回は、アイデアあふれる多彩なカレーのレシピをピックアップ。さっそく今夜からお試しあれ☆

基本の７つのスパイス

スパイスといってもいろいろありますが、まずは基本の７つのスパイスをそろえてみましょう。

１．クミンシード
強い刺激的な香りとかすかな苦味、辛みがある。

２．ローリエ
強い甘い香りとほのかな苦みが特長で、肉料理などの臭みを消す作用がある。

３．クローブ
甘く濃厚な香りと刺激があり、消臭効果などがある。

４．唐辛子
ピリッとした辛みが特徴。発汗作用や食欲増進の効果がある。

５．マスタードシード
独特の辛みと香りで料理を引き立てる。いわゆるからし。

６．シナモンスティック
独特の清涼感ある香りが特徴。アンチエイジングにも効果が期待される。

７．カルダモン
古典的なスパイス。甘くエキゾチックな強い香りが特徴。

鍋に油を入れて中火にかけ、これらのスパイスを炒めて焦げないうちに材料を入れます。そこから、レシピを見てカレーを作ってみましょう。

絶品！スパイスで作る本格「バターチキンカレー」

【材料】（4人分）
・鶏もも肉（むね肉でも可）：2枚
・玉ねぎ：1個
・おろし生姜：小さじ1.5
・おろしにんにく：小さじ1.5
・ホールトマト：400ml
・ヨーグルト：100ml
・ガラムマサラ：小さじ1
・カシューナッツ：40g
・水：80ml
・バター：40g
・塩：小さじ1
・生クリーム：60ml
・ガラムマサラ：小さじ1
・パセリ：適量
●スタータースパイス（ホールスパイス）
・カルダモン：4個
・シナモンスティック：1/2本
・クローブ：３粒
・ブラックペパー：１０粒
・ローリエ：１枚
●パウダースパイス
・コリアンダーパウダー：小さじ2
・クミンパウダー：小さじ1
・ターメリックパウダー：小さじ1/4
・レッドペパー：小さじ1/2~

スタータースパイスで作る本格的なチキンカレー。一度作れば、そのおいしさにヤミツキに。少し手はかかりますが、マスターすればカレーの達人になれちゃうかも♪♪

味がぐっと引き締まる！　カレーの隠し味アイデア

ちょっと入れるだけで、全体がグンと引き立つ隠し味。暮らしニスタさんが提案する、カレーの意外な隠し味アイデアを集めてみました。

時間をかけずに作りたい!!　30分でできるワンランク上の本格キーマカレー

【材料】
・合挽き肉：200g
・玉ねぎ（みじん切り）：125g
・トマト（水煮缶）：100g
・ニンニク（すりおろし）：小さじ2/3
・ショウガ（すりおろし）：小さじ2/3
・カレー粉：大さじ2
・コンソメ（顆粒）：10g
・サラダ油：大さじ4
・水：200ml
・ローリエ：１枚
・塩：適宜
・ココア（バンホーテンピュアココア）：小さじ2
・くるみ（軽く砕いたもの）：大さじ3

え？　今日もカレー？なんて言わせない、風味豊かなカレーの作り方。ココアを入れることで、香ばしさもコクもアップ。ぜひ試してみて。

【材料】（４～６人分）
・玉ねぎ：２個
・にんにく（みじん切り）：小さじ２
・生姜（みじん切り）：小さじ２
・塩：少々
・サラダ油：大さじ１
・合い挽き肉（好みのひき肉で）：300g
・ホールトマト缶：１缶（400g）
・フレークタイプのカレールー：大さじ６
・ウスターソース：大さじ２
・オイスターソース（仕上げに）：大さじ１

包丁なし！　フードプロセッサーで作るお手軽カレーだけれど、コクがあるのは隠し味にオイスターソースを入れているから。一晩寝かせた味を再現しています。

【材料】（４人分）
・合いびき肉：300ｇ
・玉ねぎ：２個
・にんじん：2本
・カレールー：100ｇ
・トマトケチャップ：大さじ4
・しょうが：1かけ
・にんにく：4かけ
・ほうれん草：1束
・固形スープ：1個
・クリームチーズ：40ｇ
・牛乳：1カップ
・オリーブオイル（サラダオイルでも可）：大さじ1
・ピーナッツバター：大さじ2

クリームチーズとピーナッツバターを入れることで、こっくりとまろやかな味わいに。大人から子どもまでおいしく食べられます！