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季節を問わず大活躍♪ミニトマトの彩りレシピまとめ！

更新日：2017.10.28

お弁当の彩りやサラダ、メインディッシュと様々な場面で大活躍してくれるミニトマト！ちょっと添えるだけで料理が一段と美味しく見えるからありがたいですよね。家の冷蔵庫に、常にストックしている方が多いのではないでしょうか？
そんなミニトマトをつかったレシピをまとめてご紹介します！

餃子の皮de簡単おつまみ！おうちバル☆おやつにも

【材料】
・餃子の皮：適量
・お好みの具材
・ピザソース：適量
・ミニトマト：適量
・クリームチーズ：適量
・バジル：適量
・ベーコン：適量
・ピーマン：適量
・コーン：適量
・マヨネーズ：適量
・ナチュラルチーズ：適量
・海苔の佃煮：適量
・カマンベールチーズ：適量
・小ネギ：適量

餃子の皮がパリッとしているので食感がよく、一度食べた止まらないお手軽レシピ！お子様も「小さいピザだー！」と喜んで食べてくれるのが嬉しいですよね。何でもお好みで具材を変えて乗せられるので、冷蔵庫に余ったいる食材でパパッとおつまみとして作っても旦那様に喜んでもらえますよ。

【材料】（4人分）
・豚ロース（ステーキ用）：2枚（350g程度）
・塩：小さじ1／2
・ミックスハーブ：小さじ1／5
・胡椒：少々
・玉葱（みじん切り）：1／4個
・にんにく（みじん切り）：半かけ
・オリーブオイル：大１
・塩：小さじ1／5
・酒：大さじ1
・ミニトマト（縦半分に切る）：8個

お肉をガッツリ食べるときってどうしても野菜が不足しがちですよね！このレシピはしっかりミニトマトも一緒に取る事ができるので、安心してお肉を楽しむ事ができます。熱を加えたトマトは一段と甘みが増すのでお肉のを食べると肉汁とは違う、トマトの果汁のジューシーさを味わう事ができますよ。

【材料】
・茄子：300g（2〜3本）
・玉ねぎ：1個
・パプリカ（黄色）：1個
・ミニトマト：7個
・にんにく：ひとかけ
・塩：少々
・オリーブ油：大さじ3〜4
・オリーブ油：大さじ1
・白ワインビネガー：大2
・トマトピューレ：300g
・オイルサーディン：1缶（105g）
・ケーパー：お好みの量
・砂糖：大2
・コンソメ顆粒：1袋（4.5g）
・ココアパウダー：小さじ1くらい
・ゆで卵、パセリ粉末、リーフレタス、ミニトマト：お好みの量
・ご飯：茶碗一杯弱
・雑穀ビーンズ：1袋（40g）

野菜をたっぷり食べたい時にオススメのレシピです！ボリューム満点なのに野菜をたくさん使っているのでとってもヘルシー。飲み会続きで野菜が不足しがちな旦那様にも、是非作ってあげてください。火を使わずに、オーブンとレンジでできるので洗い物を減らす事ができるのも嬉しいですよね。

【材料】（1人分）
・テーブルマークのパックごはん「たきたてご飯」：1食（180g）
・ベーコン（2cm角）：2枚
・ミニトマト：6個
・卵（溶く）：1個
・青ねぎ（小口切り）：少々
・サラダ油：小さじ1
・鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・こしょう：少々
・塩：適宜

シンプルだけど、とっても美味しい炒飯レシピです！炒める事でミニトマトは甘みが増し、更にベーコンの油も染み込ませながらギュッと旨味を凝縮！食べるたびに口の中いっぱいにジューシーな美味しさが広がります。手間なく作れるので、主婦の方は平日昼間のお一人ランチに作ってみてはいかがでしょうか？

【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・ミニトマト（赤・黄）：各4個
・きゅうり：1／4本（約25g）
・オレンジパプリカ：1／10個
・モッツアレラチーズ（チェリータイプ）：3個
・チャービル（飾り用）：少々
・フレンチドレッシング（市販）：約大さじ3
・練りわさび：小さじ1／4～

見た目がとっても綺麗！野菜たっぷりなうどんレシピです。食欲がわかない時ってどうしても温かいメニューは食べたくないことが多いですよね。それでも栄養バランスはしっかり考えたいもの！そんな時にこちらのレシピを作ってみてはいかがでしょうか？火を使わないのでとっても手軽に作れますよ。

【材料】（1人分）
・冷凍「稲庭風うどん」：1玉
・トマトジュース：1／2本（80cc）
・鶏がらスープ（顆粒）：小さじ1／2
・ミニトマト（輪切り）：1個
・玉ねぎ（薄切り／水にさらす）：適量
・スイートコーン：適量
・イタリアンパセリ（飾り用）：少々
・塩・こしょう：少々

トマトジュースから簡単に冷製スープが作れるので、手間を掛けなくていいのが嬉しいですね！レンジでチンできる冷凍うどんを使うので、お鍋を出す必要がないのも手軽なポイントです。ビタミンとリコピンたっぷりメニューなので、美容効果も期待出来ますよ！