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季節を問わず大活躍♪ミニトマトの彩りレシピまとめ！

更新日：2017.10.28

お弁当の彩りやサラダ、メインディッシュと様々な場面で大活躍してくれるミニトマト！ちょっと添えるだけで料理が一段と美味しく見えるからありがたいですよね。家の冷蔵庫に、常にストックしている方が多いのではないでしょうか？
そんなミニトマトをつかったレシピをまとめてご紹介します！

とっておき？おもてなしサラダ～宝石みたいなミニトマトサラダ～

【材料】
・ゆずポン酢：大さじ4
・ミニトマト：10個
・玉ねぎ：1／3個
・青じそ：3枚
・白ゴマ：少々

ミニトマトの赤と青じその青のコントラストがとっても美しい、上品なサラダ。簡単に出来るのに手間をかけた印象になるので、ちょっと高級感を演出したい記念日や、初めてママ友をお家に招待するときに挑戦してみてはいかがでしょうか？

【材料】（2人分）
・シャリシャリトマトフローズン
・冷凍ミニトマト：10個
・調整豆乳：100ml
・砂糖：大さじ2
・氷：4～5粒

見た目はとっても上品ですが、難しい行程が少ないのでサッと作れるのが嬉しいレシピです。シャリシャリとした食感がたまらない口当たりが爽やかな一品。おもてなし料理での途中のお口直しや、お子様のおやつに出すのもオススメです！

【材料】（プリン型2～3個分）
・ミニトマト：約10個
・水：150cc
・トマトジュース：100cc
・ラカントS（砂糖でも）：20～30g
・ゼラチン：5g
・レモン汁：適宜

ミニトマトをそのまま食べることを嫌うお子様でも、「つるんと食べられちゃうから好き！また食べたい！」そんな声が聞ける事間違いなしのミニトマトゼリーのレシピです。野菜が最近足りてないな！と思う時にデザートとして出すのもオススメです！

相性抜群！パスタを使ったミニトマトレシピ

ミニトマトはトマトと同じでパスタにとっても合う野菜ですよね！
一品作るだけで、一緒にお肉や野菜を取る事ができるのが嬉しいパスタ。
ランチにもディナーにもピッタリな、パスタレシピをご紹介します！

カフェ風でおしゃれ！ガスパチョスープパスタ

【材料】（4人分）
・きゅうり：1本
・セロリ：10cm
・ミニトマト：12個
・トマトジュース（有塩タイプ）：600ml
・塩：少々
・こしょう：少々
・レモン汁：大さじ1
・カッペリーニ：280g
・サラダ油：適量

食欲がわかなかったり、暑い日にピッタリのパスタです！カリッと焼いた生ハムがアクセントになって、更に食欲が増進します。温かいパスタメニューがパターン化してしまった方は冷製パスタをレパートリーに入れてみてはいかがでしょうか？ランチにサッと出て来たら旦那様も「腕を上げたな！」とビックリするかもしれませんね。

【材料】（2人分）
・パスタ：160g
・ちりめんじゃこ：25g
・大葉：10枚
・ミニトマト：10個
・大根：3センチ
・ぽん酢：大２
・花かつお：10g
・オリーブ油：大１

花かつおの香りがとてもいい、サッパリ冷製パスタです。ミニトマトが、彩りのいいアクセントになっているので、食欲をそそります！どの家庭にもある材料や調味料でパパッと作れるので、あえて買い出しに行く必要がないのも嬉しいですよね。

他にもあります！ミニトマトを使った、バリエーション豊かなアイデアレシピ

パスタだけでは終わりませんよ！ミニトマトをつかった人気レシピや変わり種レシピをご紹介します！

フライパン1つで簡単！ヘルシー！夏野菜のバーニャカウダ風炒め

【材料】（3～4人分）
・ズッキーニ：2本
・ミニトマト（少し大き目）：4つ
・にんにくみじん切り：1カケ
・アンチョビ：6フィレ位
・オリーブオイル：大さじ2杯
・無調整豆乳：100cc
・アンチョビフィレ：6枚（大さじ1杯強位）

ズッキーニとミニトマト！女性にはどちらも大人気の野菜です。そんな2つの野菜が一緒に入っている嬉しいレシピ！ズッキーニは食べ応えがある野菜ですが、実はとってもヘルシーな野菜なのでカロリーを気にせずモリモリ食べられますよ。大人が好きな味付けなので、ランチ会などにもオススメの一品です。