【辛いカレーを甘くする方法】家にあるもので今すぐレスキュー！おすすめ調味料＆食材まとめ

「カレーが辛すぎた…！」そんなとき、わざわざ甘口を作り直さなくても大丈夫。実は、家にある食材を加えるだけで、カレーの辛さをやさしくマイルドにできます。

小さい子ども用に取り分けたいときや、辛口ルーを買ってしまったときにも便利です。今回は、カレーを甘くする方法を詳しく解説します！

カレーを甘くするにはどうすればいい？

カレーを甘くする方法は、大きく分けて2つあります。

・調味料や乳製品で辛さを和らげる
・甘みのある具材を加える

食材によって味わいやコクも変わるため、好みに合わせて選ぶのがおすすめです。

カレーを甘くするおすすめの調味料は？

辛くなりすぎたカレーも、調味料を少し加えるだけでグッと食べやすく！まろやかさやコクをプラスできるので、「子どもにはちょっと辛いかも…」というときにも便利です♪

「はちみつ」甘いカレーには欠かせない！

はちみつも、辛くなりすぎたカレーを甘くまろやかにしたいときにおすすめの食材です。しっかりとした甘みがあるため、少量ずつ様子を見ながら加えるのがポイント！入れすぎると甘くなりすぎるため注意しましょう。

加えるタイミングは、肉や野菜を煮込んだ後、カレールーを入れる前がベストです。はちみつを溶かしてからルーを加えることで、とろみのあるおいしいカレーに仕上がります。

※1歳未満の赤ちゃんには、はちみつを与えないでください。

「みりん」味を変えすぎず甘みを足せる

みりんは、料理にコクや照りを加えられる調味料です。自然な甘みがあるため、辛くなりすぎたカレーをまろやかにしたいときにも活躍します。砂糖よりもさっぱりとした甘さなので、カレーの風味を大きく変えにくいのも魅力♪

加える際は、仕上げに少量ずつ入れて味を調整しましょう。みりんを加えた後に2〜3分ほど煮込むと、コクのある味わいに仕上がります。

「牛乳」辛さをマイルドにしたいときの定番

牛乳には「カゼイン」という成分が含まれており、スパイスの刺激をやわらげる働きがあります。

4人前なら約200ccが目安。少しずつ加えることで、水っぽくなりにくくなります。

さらにコクを出したい場合は、バターを約10g加えるのもおすすめ！バターの代わりにコーヒー用のミルクでも代用できますよ。

「メープルシロップ」香りも楽しみたいときに

メープルシロップをカレーに加えると、やさしい甘みと独特の香りをプラスできます。少量なら風味が良くなり、辛さもまろやかに感じやすくなりますよ。

ただし、甘みが強いため入れすぎには注意が必要です。加えすぎるとメープルシロップの香りが強くなり、カレー全体の味のバランスが崩れてしまうことがあります。

カレーに甘みを足せるおすすめ野菜は？

カレーを甘くしたいときに活躍するのは、調味料だけではありません！実は、いつもの野菜をちょい足しするだけでも、辛さをやさしくマイルドにできるんです。家族みんなで食べやすい味にしたいときにもぴったり。

「たまねぎ」飴色まで炒めると甘みアップ

カレーの定番具材・たまねぎは、じっくり炒めることで甘みがぐんとアップ！

特に、飴色になるまで炒めた“飴色たまねぎ”は、コクも増してお店みたいな味わいになります。

「じゃがいも」すりおろすと自然な甘みととろみが出る

じゃがいもをすりおろして加えると、甘みだけでなく自然なとろみもプラスできます。

辛さをやわらげながら、口当たりの良いカレーに仕上がります。

「トマト」酸味と甘みでバランス調整

トマトを加えると、酸味と甘みのバランスで辛さがマイルドに。

さっぱり感も加わるので、夏カレーにもぴったりです！

「とうもろこし」甘口カレーとの相性抜群

コーンの甘みは子どもウケ抜群♪ 缶詰やクリームコーンを使えば、手軽に甘めカレーが完成します。

トッピングにして食感を楽しむのもおすすめです。

「さつまいも・かぼちゃ」自然な甘みをしっかりプラス

ほっくり甘いさつまいもを加えると、やさしい甘さのカレーに。入れる前に水へさらしてアク抜きしておくと、より食べやすくなります。

かぼちゃは煮崩れしやすいため、レンジ加熱や下茹でをしてから最後に加えるのがおすすめです。

水の代わりに使える！甘みが出る意外なドリンク

「りんごジュース」甘みと肉のやわらかさを両立

カレーの水分を、水の代わりに100％りんごジュースへ置き換えると、ほんのり甘みのあるまろやかカレーに仕上がります♪4人前なら約800ccが目安。

りんごジュース自体に甘みがあるため、ルーは辛口を選ぶとバランスよくまとまります。さらに、りんごにはお肉をやわらかくする働きも！

すりおろしりんごを加える方法もおすすめで、4人前なら1/2個程度が目安です。風味が飛びやすいので、すりおろしたらすぐ加えましょう。

「ヨーグルト」酸味とまろやかさをプラス

ヨーグルトを加えると、辛さがやわらいでコクのあるまろやかカレーに。インドカレーでもおなじみの組み合わせで、カレーとの相性は抜群です。お肉をやわらかくする効果もあるため、事前に漬け込んでおくのもおすすめ。

ルーを使うカレーなら、ルーを入れた後に加えると味がなじみやすくなります。甘めに仕上げたい場合は、加糖タイプのヨーグルトを使うのもアリですよ。

カレーを甘くするときの注意点は？

カレーを甘くする際は、一気に入れず少量ずつ加えることが重要です。

入れすぎると、
・甘くなりすぎる
・カレー本来の風味が弱くなる
・水っぽくなる

といった失敗につながることがあります。

味見をしながら、少しずつ調整していきましょう！

カレーは“ちょい足し”で好みの甘さにできる！

辛すぎるカレーも、牛乳やはちみつ、野菜などを加えることで食べやすく調整できます。

特に小さなお子さまがいる家庭では、取り分け後に甘くできる方法を知っておくと便利ですよ♪

食材によって甘みの出方や風味も変わるため、自分好みの“ベストな甘口カレー”を見つけてみてくださいね。

まとめ／暮らしニスタ編集部