知ってるとプロな裏ワザ！焼く前にはちみつをひと筋垂らすだけで…パウンドケーキが綺麗に割れました！

焼く前のひと手間で激変！「キャロットパウンドケーキ」の作り方

1. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよく溶きほぐします。きび砂糖と塩を加え、ボウルの底を湯せんにあてながら砂糖を完全に溶かし、人肌程度まで温めます。

2. 砂糖が溶けて温まったら湯せんから外し、サラダ油を3回に分けて加え、その都度しっかり泡立て器で混ぜ合わせて乳化させます。油っぽさが残らないよう、白っぽくとろみがつくまでしっかり混ぜるのがポイントです。

3. すりおろしたにんじん、プレーンヨーグルト、レーズンを順加え、全体が均一になるように混ぜ合わせます。

4. 合わせてふるっておいた●の粉類を加え、ゴムベラで中心からぐるぐると粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜ合わせます。粉が見えなくなったら、あらかじめフライパン等で乾煎りして粗く刻んでおいたくるみを加え、全体に均等に行き渡るようサッと混ぜ合わせます。これで風味豊かな生地の完成です！

5. パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き、4の生地を流し入れます。表面を平らにならしたら、型の底を台の上数センチの高さからトントンと軽く数回落とし、生地の中の大きな空気を抜きます。

6. スプーンの先やハニーディッパーを使い、生地の中央の端から端へ、はちみつを一直線にスーッと垂らします。

7. 180℃に予熱しておいたオーブンに入れ、約30分じっくり焼き上げます。焼き上がったら竹串を刺して何もついてこないことを確認し、クッキングシートごと型から外してケーキクーラー（網）の上に乗せ、粗熱を取れば完成です！

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