コラム
じゃがいもは冷凍保存が超便利！新じゃがも冷凍できる？！お弁当作りの救世主かも♪
更新日：2026.08.17
お弁当の彩りから朝食、夕食のメイン、さらにはおやつまで。わが家の食卓に欠かせない万能野菜といえば、子どもたちも大好きな「じゃがいも」です。
そんなじゃがいもですが、実は冷凍保存ができるという耳寄りな情報をキャッチしました。これまで「じゃがいもは冷凍に向かない」と思い込んでいたので、これは意外な発見。さっそく、その使い勝手や食感の変化を詳しくレポートします。
じゃがいもの冷凍方法その1…生のまま！
じゃがいもの冷凍方法には、大きく分けると、2種類の方法があります。では、順にやっていきましょう♪
1つ目の方法は、生のまま冷凍する方法。おすすめの使い道は煮物です。最初に皮をむき、使いやすい形にカット。水に10分ほどさらします。
水気をふき、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫へ。これで完成です！この状態で1ヵ月ほど保存可能なのだとか。使うときは冷凍のまま、ポイっと鍋に投入できますよ。
冷凍すると食感はホクホクよりも、ねっとり系に変わるみたい。今回はメークイン、新じゃが（皮付き）など数パターンで試してみました。
メークインは煮物にすると、冷凍保存してないものよりも、ねっとりとした食感が確かにアップしていました。
新じゃがの冷凍保存も、問題なくできましたよ。皮もおいしく食べられました～。
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