自分史上最高！ふっくらジューシーなハンバーグを作る裏ワザとは？

ハンバーグの出来栄えはいかに⁉

5つのポイントを守って作ったハンバーグがこちらです。まるっと厚みがあり、見るからにふっくらとした仕上がり。こんがりとした焼き色も食欲をそそり、食べる前から期待が高まります！

さっそくナイフを入れてみると、中から肉汁がジュワッとあふれ出してきました！
これは、牛脂を加えた効果でしょうか。切った瞬間から、いつものハンバーグとの違いを感じます。

ひと口食べてみると、「これ、本当に自分で作ったの？」と驚いてしまうほど、ふっくらジューシー！
気になっていたパサつきはまったくなく、肉のうまみや甘みもしっかり感じられます。ごく普通の合いびき肉で作ったとは思えない、お店にも負けないような仕上がりに大感激です。

家族からも「これ、本当にママが作ったの！？」と驚かれ、いつもとは違うハンバーグに大喜びでした（笑）。

「得意料理はハンバーグです」と自信を持って言えそう！

筆者もこれまで、手作りハンバーグのパサつきに悩んでいました。ところが、いつもの工程に5つの裏ワザを取り入れただけで、驚くほどふっくらジューシーなハンバーグに大変身！

牛脂を加える、肉やボウルを冷やす、手に油をつけて成形する、焼く前にタネを休ませるなど、どれも特別に難しい方法ではありません。少し手間をプラスするだけで仕上がりが大きく変わるなら、試してみる価値はありそうですね。

これなら筆者も、自信を持って「得意料理はハンバーグです」と言えそうです♪

ハンバーグのパサつきが気になっている方や、いつもの味をワンランクアップさせたい方は、ぜひ5つの裏ワザを試してみてくださいね。

取材・文／JUNKO