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コラム

2カ月保存OK！「大葉の塩漬け」が万能すぎる。常備菜におすすめです♡

更新日：2026.06.18

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2カ月保存OK！「大葉の塩漬け」が万能すぎる。常備菜におすすめです♡

今から旬を迎える大葉は、葉が厚くて香りも抜群。薬味として使うだけで、食卓が一気に夏らしくなりますよね。そんな大葉をたくさん手に入れたときに便利なのが「塩漬け」！

今回は、暮らしニスタの花ぴーさんおすすめの保存レシピをご紹介します。

約2カ月保存OK！「大葉の塩漬け」のすすめ

花ぴーさんのお宅では、春になるとベランダ菜園で大葉の種まきをしているそう。プランターを2〜3個使えば、毎日10枚以上収穫できるくらい、ぐんぐん育つのだとか！

「そんなふうに収穫が追いつかないほど育った大葉を、美味しく長持ちさせるために、毎年作っているのが『塩漬け』。漬けてから翌日には食べごろになりますが、2カ月ほど置いたものはさらに味に深みが増して、また格別です」

作り方はコチラ▶
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