コラム
2カ月保存OK！「大葉の塩漬け」が万能すぎる。常備菜におすすめです♡
更新日：2026.06.18
1.大葉を洗って水気をふき取る
保存容器のサイズに合わせて大葉を準備し、1枚ずつ丁寧に水気を拭き取ります。
2.塩をふりながら重ねていく
容器の底に大葉を1枚敷き、ごく少量の塩をふります。さらにその上に大葉を重ねてまた塩をふり……を繰り返していきます。
3.ラップ＋軽く重石で保存
すべて重ね終わったら、大葉の表面にぴったりとラップをし、小皿などで軽く重石をします。そのまま容器のフタをして冷蔵庫へ。乾燥を防ぐため、ラップは忘れずに！
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